Ghiaccioli di limone Liuk
Ghiaccioli di limone Liuk fatti in casa, facili e veloci leggermente frizzanti. I classici intramontabili ghiaccioli freschi al gusto di limone senza lattosio e senza glutine, meno freddi dei soliti, grazie agli ingredienti utilizzati. Un misto tra sorbetto e ghiacciolo ma la sorpresa più invitante ed apprezzata è che si mangia fino in fondo compreso lo stecco di liquirizia…considerato per questo “molto più di un ghiacciolo” Gli originali ghiaccioli Liuk Algida comprendono tra gli ingredienti anche latte, ma i ghiaccioli presentati in questo articolo sono senza lattosio quindi anche per intolleranti.
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Bassa 5 minuti 0 minuti 12 Basso
Ghiaccioli di limone Liuk
Ingredienti
- 5 limoni (220 g succo)
- 50 g di zucchero
- 140 g acqua frizzante
- 30 g sciroppo di glucosio (facoltativo)
- 400 g di Schweppes al limone (o altra bibita gassata al limone)
- 12 bastoncini di liquirizia
Preparazione
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Come preparare i Ghiaccioli di limone Liuk
- Ponete sul fornello una pentola non troppo grande contenente 140 g di acqua frizzante + 50 g di zucchero + 30 g di glucosio. Alle prime bollicine spegnete (non occorre portare ad ebollizione in quanto questo passaggio serve solo per far sciogliere bene lo zucchero). Quindi immergete la pentola in acqua fredda.
- Intanto spremete 5 limoni e raccogliete 220 g di succo.
- Ponete nel boccale di un robot da cucina (io ho utilizzato il Bimby 20 sec / Vel 5, ma qualsiasi altro tipo va bene) : sciroppo freddo + succo di limone + 400 g di bibita gassata. Azionate 20 sec / massima velocità.
- Tasferite il composto ottenuto negli stampi (io ho utilizzato dei bicchieri H 7 cm / Ø 6 cm / Ø fondo 4,5 cm). Coprite con carta argentata o pellicola trasparente, poi incidete un taglio piccolissimo al centro di ognuno, quindi inserite subito gli stecchi di liquirizia. Trasferite i bicchieri nel freezer posizionandoli sul piano (io per non rischiare di far muovere gli stecchi durante il posizionamento, prima li sistemo nel freezer coperti già con carta argentata poi inserisco la liquirizia, ma voi procedete come meglio riuscite, l’importante è che gli stecchi restino in piedi)
Trascorso il tempo di congelamento si possono gustare. Per prelevarli basta il calore della stessa mano intorno al bicchiere, oppure passare sotto l’acqua facendo attenzione a non bagnare il ghiacciolo
Ghiaccioli di limone Liuk
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