Dolce San Valentino
Dolce San Valentino si tratta di una torta al peperoncino (x due persone). Un simil tiramisù a base di ricotta intramezzata da pavesini, ma la particolarità è nella crema ganache piccante utilizzata per guarnire la superficie del dolce con cuori rossi. Dolce San Valentino, una torta facile e veloce senza forno per la festa degli innamorati, il 14 febbraio.
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Portata : dolce
Prep Time: 15 minuti di lavoro
Serving Size: 2 porzioni
Ricetta : tiramisù al peperoncino
Difficoltà : facile
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Dolce San Valentino
Ingredienti
- 8 pavesini
- 80 g ricotta
- 1 uovo
- 150 g panna vegetale montata (già zuccherata)
- peperoncino
- paprika
- colorante rosso
- 1 tazzina caffè freddo
- 1 tazzina di latte freddo
- 1 cucchiaino di cacao
- 100 g cioccolato bianco
- 100 g panna da cucina
- confettini o cioccolatini a cuore per guarnire
Dolce San Valentino
Preparazione
- Mettere sul fornello una pentola non troppo grande, aggiungere panna da cucina + cioccolato bianco. Portare ad ebollizione sempre mescolando, poi spegnere il fornello ed immergere la pentola in acqua fredda per raffreddare velocemente. Mescolare con una spatola e man mano aggiungere un filo di colorante rosso + peperoncino + paprica. Sistemare la ganache piccante in frigo
- Intanto : montare tuorlo + zucchero (con fruste elettriche), aggiungere la ricotta (continuare a lavorare con le fruste 10 secondi), aggiungere la panna montata (mescolare con una spatola a mano)
- Preparare la bagna : mettere in un piatto : caffè + latte + cacao (mescolare)
Dolce San Valentino
Assemblaggio
- Fare la base del tiramisu’ (in un piatto rettangolare piccolo) con 4 pavesini inzuppati nella bagna. Coprire con metà crema alla ricotta (utilizzando una sac a poche)
- Fare un secondo strato di pavesini inzuppati. Coprire con la restante crema di ricotta
- Prelevare la ganache al peperoncino dal frigo, quindi trasferirla in una sac a poche con beccuccio piccolo, creare cuori su cuori per guarnire tutta la superficie della torta
- Decorare con confettini o cioccolatini bianchi a forma di cuore
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