Cogliendo l’occasione di una cena a base di zucchine fritte e polpettine, con gli avanzi si possono preparare questi deliziosi bocconcini, in 5 minuti, così il giorno dopo avrete un buon piatto da esporre , oppure si possono sistemare in freezer e all’occorrenza passarli in forno 5 minuti .
INGREDIENTI per 6 persone
per preparazione zucchine fritte
- 18 fette di zucchine ( 3 zucchine circa)
- 4 uova
- 6 cucchiai di farina
- sale
- olio per friggere
- 2 etti carne macinata
- 2 fette di pane
- mezzo bicchiere di latte
- 1 cucchiaio parmigiano
- 1 uovo
Salare le fette delle zucchine, sistemarle in un sacchetto , unire la farina, agitare il sacchetto in modo da far aderire la farina in ogni fetta, aprire il sacchetto e immergere una fetta x volta nelle uova battute con un pizzico di sale, friggere in olio bollente.
mettere la carne macinata in un contenitore salare, unire il pane bagnato nel latte e sbriciolato con le mani, unire parmigiano e uovo, poi fare delle polpettine di 2o gr ognuna, passarle nel pan grattato e friggere in una padella con un dito di olio.
su ogni fetta di zucchina sistemare una polpettina e un pezzo di mozzarella, arrotolare e sistemare in una teglia da forno, andare avanti fino ad esaurimento degli ingredienti.
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Buonissimo questo bis di fritti, da provare alla prima occasione!
pensa che l’ho inventati ieri sera, mezz’ora prima di cena, avevo gli avanzi del giorno avanti,non ti dico che successo che hanno avuto.che soddisfazione quando si hanno questi lampi di genio improvvisi