Rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco

Non so se si sia capito che ho un debole per il cioccolato bianco 😀 questo Rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco è una vera libidine, extra goloso!!!

INGREDIENTI PER LA BASE AL CACAO:

  • 100 gr farina 00
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato Paneangeli

INGREDIENTI PER LA CREMA:

  • 400 gr mascarpone
  • 150 gr cioccolato bianco

PROCEDIMENTO: Preparare la base al cacao montando le uova con lo zucchero per circa 15 minuti, Aggiungere il latte e poco per volta la farina con il cacao precedentemente setacciati. Mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare il composto ottenuto su di una teglia da forno rivestita di carta forno, cercate di disporlo in modo uniforme su tutta la teglia; cuocere in forno preriscaldato a 220° per 6-7 minuti. Sfornate la base al cacao e posizionatela sopra al piano di lavoro capovolta sopra ad un altro foglio di carta forno, e delicatamente staccate il foglio che era in cottura, posizionandone uno nuovo e pulito al suo posto. A questo punto avrete la vostra base al cacao con un foglio di carta forno sotto e uno sopra: arrotolatelo su se stesso fin che è ancora caldo, tenendo una delle due carte forno all’interno e lasciatelo così arrotolato fino a che non si sarà raffreddato.

Nel frattempo preparate la crema: fate fondere il cioccolato bianco in un pentolino, trasferitelo in una ciotola e mantecatelo bene assieme al mascarpone ottenendo una golosa farcitura.

Quando la base al cacao si sarà raffreddata, srotolatela e farcitela con la crema al mascarpone e cioccolato bianco, arrotolate di nuovo e trasferite il vostro Rotolo al cacao con crema al mascarpone e cioccolato bianco in frigo per almeno 4 ore.

Io l’ho decorata con una spennellata di Nutella e scaglie al cioccolato bianco 🙂

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