Tortino di pancarrè farcito

Oggi vi lascio una ricetta davvero strepitosa, il Tortino di pancarrè farcito. E’ una preparazione semplicissima che richiede davvero pochi minuti ma vi assicuro che è da leccarsi i baffi. I vostri bimbi ne andranno matti e poi ha ingredienti che tuti abbiamo in casa, pancarrè, prosciutto e formaggio. 

Tortino di pancarrè farcito

• 10 fette di pancarrè
• 8-10 sottilette o altro formaggio
• 1 etto e mezzo di prosciutto cotto
• 200 ml di latte
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale

1. Per prima cosa prepariamo la “cremina” con cui bagnare i vari strati del tortino. In una terrina sbattiamo le uova assieme al latte ed infine uniamo il formaggio e un pizzico di sale.
2. Prendiamo una pirofila e ungiamola leggermente, spolveriamola di parmigiano o pangrattato.
3. Distribuiamo uno strato di pancarrè e bagnamo con metà della nostra crema. Copriamo con il prosciutto, il formaggio e spolveriamo con del parmigiano.
4. Copriamo con altro pancarrè e versiamo la restante crema a base di uova.
5. Finiamo con prosciutto e sottilette, una grattata di formaggio ed un giro d’olio.
6. Inforniamo a 180-190 gradi per circa 15-20 minuti.
7. Serviamolo tiepido.

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