Tomini fritti ai carciofi

Oggi vi consiglio una ricettina da leccarsi i  baffi e pure la barba, i Tomini fritti ai carciofi. L’ho vista per caso l’altro giorno che la faceva la Clerici e siccome adoro i tomini e vado pazza per i carciofi ed considerando che fritta è buona pure una ciabatta mi sono decisa a provarli. Io non amo molto friggere ma quando lo faccio allora cerco di fare delle cose un po’ particolari e soprattutto goduriose. Sono semplicissimi da fare e ve li consiglio vivamente….

Tomini fritti ai carciofi

ingredienti

•  2 carciofi
• 2 tomini
• 1 uovo
• pangrattato
• olio per friggere OLITA Dante
• farina Molino Chiavazza

Innanzitutto mettiamo a bollire due carciofi in acqua salata dopo averli puliti bene e tagliati a metà.

Quando sono belli morbidi, ci vorranno circa 20-30 minuti, frulliamoli con il minipimer aggiungendo il filo d’olio o un pò di acqua di cottura delle verdure. Non deve essere però troppo liquida.

Tagliamo a metà i tomini e ricopriamoli con la farcia di carciofo. NB: con questa farcia se ne possono riempire fino a 4 di tomini, a me è avanzata e l’ho usata come cremina da ciupparci i tomini.

NB2: Consiglio di scavare leggermente i tomini dalle due parti in modo che il ripieno non fuoriesca durante l’impanatura. Il formaggio così ricavato e tritato va mischiato assieme alla salsa di carciofi.

Una volta farciti i nostri tomini li copriamo con l’altra metà e li passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Friggiamoli in abbondante olio e gustiamoli ancora caldi e filanti….mmm ho l”acquolina in bocca…buonissimi