Red Velvet cupcakes per San Valentino

I Red Velvet cupcakes per San Valentino sono del dolcetti molto golosi che si rifanno alla più famosa Red Velvet cake, una delle torte più colorate e spettacolari della pasticceria americana. Red Velvet signica velluto rosso, perchè è una torta soffice e colorata di rosso farcita con della golosa crema al burro che la rendono quindi meravigliosa come il velluto. Io ho deciso oggi di farne dei cupcakes , guarnirli con un morbido frosting al Philadelphia e impreziosirli con un po’ di cuori in pasta di zucchero preparati il giorno prima. Saranno i dolcetti ideali con i quali festeggiare San Valentino e se volete essere originali potete sempre scrivere una frase d’amore per il vostro innamorato sui cuori rossi.

Red Velvet cupcakes per San Valentino

Ingredienti per circa 13 cupcake

• 200 g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cacao
• 100 g di burro morbido
• 175 g di zucchero
• 1 uovo
• 30 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di olio di semi di arachide
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• vaniglia
• 120 ml di panna fresca oppure latticello fatto con 60 ml di latte e 60 ml di yogurt bianco
• colorante rosso, io ho usato una fialetta di colorante liquido da 5 ml e mezzo cucchiaino scarso di colorante rosso in gel.

Per il FROSTING al PHILADELPHIA

• 65 g di burro morbido a cubetti
• 250 g di Philadelphia in panetto
• 185 g di zucchero a velo

1. Per prima cosa setacciamo la farina assieme al lievito e al cacao, versiamoli in una terrina e aggiungiamo un pizzico di sale.
2. A parte in un’altra ciotola montiamo il burro a pomata con lo zucchero, quando è bianco e omogeneo uniamo l’uovo sbattuto leggermente ed il colorante .
3. Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando è pronto uniamolo al composto di burro e zucchero. Aggiungere anche l’olio e la vaniglia o in bacche o l’aroma (mezzo cucchiaio).
4. Mettiamo in una tazzina l’aceto uniamo il bicarbonato, appena fa le bollicine versiamo subito nell’impasto e mescoliamo con una spatolina per amalgamare il tutto.
5. Ora procediamo con unire la farina ed il cacao setacciati versandoli a cucchiaiate e alternandoli con la panna/latticello. Quindi, qualche cucchiaio di farina, un po’ di panna/latticetto e di nuovo farina continuando a mescolare delicatamente.
6. Versiamo l’impasto nei nostri pirottini, meglio rossi, e cuociamo in forno a 180° per 20-25 minuti. Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare.
7. Prepariamo ora il FROSTING al Philadelphia mettendo il burro morbido in una ciotola e iniziando a montarlo bene. Aggiungiamo il formaggio a temperatura ambiente e continuiamo a frullare, uniamo infine lo zucchero a velo setacciato e sbattiamo per altri 2-3 minuti fino ad avere una composto liscio e spumoso. Facciamo riposare ed indurire in frigo per almeno 40 minuti.
8. Assembliamo ora i nostri  Red Velvet cupcakes per San Valentino mettendo il frosting dentro un sac a poche con bocchetta a stella ,io ho usato la 1 M, e facendo il classico ricciolo. Per decorare ho usato dei cuoricino fatti di pasta di zucchero e ho sbriciolato un capcake piccolino e basso che ho fatto con l’avanzo di impasto. SE non volete usare un cupcake potete sempre tagliare la cupola se vi si è formata in cottura.
9. BUON SAN VALENTINO A TUTTI

Seguitemi anche sulla mia pagina FACEBOOK

VOLETE RIMANERE SEMPRE AGGIORNATI SUL MIO BLOG E RICEVERE PERIODICAMENTE LA MIA NEWSLETTER CON LE ULTIME NOVITA’ E RICETTE?

 Clicca QUA’….e RIMANIAMO IN CONTATTO