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Torta di mele

  • La TORTA DI MELE non è solo un dolce, ma è una vera e propria istituzione, dunque prima di ritenermi soddisfatta ho provato mille ricette, apportando modifiche e correzioni fino a raggiungere un risultato degno dell’importanza che merita e finalmente ecco a voi la mia golosa torta di mele.

È uno dei dolci che io amo di più, ma deve essere ricca di mele, gustosa e allo stesso tempo leggera, con una nota croccante e caramellata in superficie, ecco, ora avete capito perché ci ho impiegato tanto a trovare la ricetta perfetta. Ma iniziamo con gli ingredienti.

– INGREDIENTI –

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 170 gr di yogurt greco bianco
  • 100 ml di olio evo (o di semi)
  • 3 mele
  • 1 limone
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di cannella
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 40 gr di noci tritate
  • 30 gr di uvetta
  • 1 pizzico di sale

– PROCEDIMENTO –

Sbucciare 2 mele, tagliarle a pezzettini e versarci sopra il succo del limone. Con l’aiuto di una frusta montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, quando saranno ben spumose versare l’olio e lo yogurt. Una volta amalgamati incorporare gradualmente le farine setacciate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungere poi le mele già tagliate, cannella, uvetta, mandorle, noci ed infine il lievito. Trasferire il composto in una tortiera rotonda precendetemente imburrata ed infarinata e decorare con le fettine di una mela. Cospargere la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna ed infornare a 180° per circa 40minuti, in ogni caso verificare la cottura con uno stecchino. Io in genere a cottura ultimata lascio la torta nel forno spento per altri 10 minuti per farla asciugare un pochino dentro.

Se non la amate potrete sostituire tranquillamente la farina integrale con quella 00 ed il risultato non cambierà.

La vostra golosa Torta di mele sarà  pronta per essere gustata e vi assicuro che sparirà in un attimo.

Dolci Delices