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Torta di mele

  • La TORTA DI MELE non è solo un dolce, ma è una vera e propria istituzione, dunque prima di ritenermi soddisfatta ho provato mille ricette, apportando modifiche e correzioni fino a raggiungere un risultato degno dell’importanza che merita e finalmente ecco a voi la mia golosa torta di mele.

È uno dei dolci che io amo di più, ma deve essere ricca di mele, gustosa e allo stesso tempo leggera, con una nota croccante e caramellata in superficie, ecco, ora avete capito perché ci ho impiegato tanto a trovare la ricetta perfetta. Ma iniziamo con gli ingredienti.

– INGREDIENTI –

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 170 gr di yogurt greco bianco
  • 100 ml di olio evo (o di semi)
  • 3 mele
  • 1 limone
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di cannella
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 40 gr di noci tritate
  • 30 gr di uvetta
  • 1 pizzico di sale

– PROCEDIMENTO –

Sbucciare 2 mele, tagliarle a pezzettini e versarci sopra il succo del limone. Con l’aiuto di una frusta montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, quando saranno ben spumose versare l’olio e lo yogurt. Una volta amalgamati incorporare gradualmente le farine setacciate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungere poi le mele già tagliate, cannella, uvetta, mandorle, noci ed infine il lievito. Trasferire il composto in una tortiera rotonda precendetemente imburrata ed infarinata e decorare con le fettine di una mela. Cospargere la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna ed infornare a 180° per circa 40minuti, in ogni caso verificare la cottura con uno stecchino. Io in genere a cottura ultimata lascio la torta nel forno spento per altri 10 minuti per farla asciugare un pochino dentro.

Se non la amate potrete sostituire tranquillamente la farina integrale con quella 00 ed il risultato non cambierà.

La vostra golosa Torta di mele sarà  pronta per essere gustata e vi assicuro che sparirà in un attimo.

Dolci Delices

Torta al limone con base biscotto

12459646_10207203176551687_103645216_nLa torta al limone con base biscotto è una delle torte più semplici che io abbia mai realizzato, si prepara in pochissimo tempo ma il risultato sarà eccezionale. Quale modo migliore per concludere un pasto se non una golosa torta al limone fresca ed agrumata. Con pochissimi ingredienti realizzerete un fine pasto leggero ma delizioso, senza utilizzare la colla di pesce generalmente usata per le torte da frigo.

-Ingredienti-

  • 300 gr di biscotti secchi ( Digestive o oro saiwa)
  • 150 gr di burro
  • 500 gr di yogurt al limone
  • 200 ml di panna liquida zuccherata
  • Scorza di 1 limone
  • 50 gr di cioccolato bianco (per decorare)

-Preparazione-

Formare la base biscotto tritando finemente i biscotti ed amalgamandoli al burro fuso. Compattare il composto in una tortiera rotonda apribile e conservare in frigo per 1ora. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungervi la scorza di limone e la panna montata a neve ferma. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio fin quando non otterrete una crema liscia ed omogenea. Versare la crema sulla base di biscotti e decorare con scaglie di cioccolato bianco. Conservare in frigo per almeno 3 ore e la vostra deliziosa torta al limone con base biscotto sarà pronta per essere gustata.

Dolci Delizie