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Polpette di zucchine al forno

12309254_10207048096474782_336369589_nLe polpette di zucchine al forno rappresentano il modo ideale per far mangiare le zucchine anche ai bimbi. Un antipasto leggero perchè cotto al forno e morbido grazie alla cremosità delle patate, il tutto avvolto dalla croccantezza della panatura delle golose cialde al formaggio GrokSì , Snak di vero formaggio cotto al forno senza glutine e lattosio.

12270348_10206991875709298_757224722_n-Ingredienti-

Per 4 persone:

  • 200 gr di zucchine
  • 400 gr di patate
  • 100 gr di parmigiano macinato
  • 1 uovo
  • 24 gr di GrokSì
  • Olio q.b.
  • sale q.b.
  • 2 foglie di menta
  • Pepe nero q.b.

-Preparazione-

Lessare le patate in abbondante acqua ed una volta cotte sbucciarle e schiacciarle ancora calde. Lavare le zucchine, grattugiarle con la grattugia a fori larghi e strizzarle bene per fargli perdere tutta l’acqua. In una ciotola unire le patate schiacciate alle zucchine, impastare ed aggiungere l’uovo, il formaggio, il sale, la menta sminuzzata ed il pepe nero. Amalgamare il tutto e se l’impasto risulterà troppo molle aggiungere qualche manciata di pane macinato finchè il composto non risulterà omogeneo. Formare delle palline e passarle nella panatura di cialde GrokSì macinate grossolanamente. Cospargere una teglia da forno con l’olio ed adagiarvi le polpette. Infornare a 200° ed una voltra dorate le vostre deliziose polpette di zucchine al forno saranno pronte per essere gustate. Buon appetito!!!

Dolci Delizie