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Pasta con salmone e noci

12435420_10207200601727318_989530392_oPasta con salmone: Un primo delicato nel quale utilizzo una crema di philadelphia in sostituzione alla panna, molto più leggera e cremosa. Il salmone dona al piatto un gusto deciso e raffinato che conquisterà tutti e le noci daranno una nota croccante. Un primo che si prepara in soli 10minuti, il tempo di cottura della pasta. Ho accompagnato questo piatto con un bicchiere di vino bianco Spera dell’azienda Siddura. La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura ed il vento di maestrale, sono gli ingredienti che danno origine a Spera, un bianco fresco e profumato, moderatamente alcolico, che si apprezza al meglio servito come aperitivo o per accompagnare delicati piatti di mare. L’azienda Siddura è un’azienda sarda che opera nel cuore della Gallura, una zona che grazie al clima consente una produzione secondo natura di questi vini dal gusto particolare ed unico. Una produzione che si basa sulla ricerca della qualità sfruttando le risorse naturali in una zona dove le colline proteggono le piante e la leggera brezza marina accarezza la vite. Purezza, semplicità, tradizione e natura sono gli ingredienti principali che uniti alla dedizione, alla passione e alla valorizzazione del territorio consentono di realizzare questo delizioso vino di alta qualità.

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-Ingredienti-

Per 4 persone:

  • 350 gr di pasta
  • 500 gr di philadelphia
  • 100 gr di salmone affumincato
  • Olio q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 8 noci

-Preparazione-

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce preparare la cremina di philadelphia e salmone. Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungervi poi il salmone tagliato a pezzetti e rosolare per 1 minuto. Aggiungere la philadelphia tagliata a pezzetti e qualche cucchiaio di acqua di cottura mescolando fin quando non si sarà sciolta completamente diventando liscia e cremosa ed aggijngere un pizzico di pepe nero. Scolare la pasta lasciando da parte dell’acqua di cottura, versarla nella padella e saltarla a fuoco spento aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura. Versarvi sopra le noci sminuzzate e la vostra deliziosa pasta con salmone e noci sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!!!

Dolci delizie