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Pizza

12631092_10207355304314786_426990020_oLa pizza mette sempre tutti d’accordo, piace a chiunque e dona una gustosa allegria alla serata. Prepararla in casa è semplicissimo e farete felici grandi e bambini. La farina per pizza del Molino Piantoni che ho utilizzato è una farina ottenuta dalla macinazione di particolari grani selezionati. L’impasto avrà un’ottima idratazione, sarà leggero e soffice e questo consentirà di preparare una pizza soffice, fragrante e molto leggera e digeribile. Dal 1850 Il Molino Piantoni basandosi su tradizione, valori e genuinità produce con una secolare passione familiare delle farine di altissima qualità. Il Molino sorge a Chiari (BS), nel cuore della Lombardia, nel quale si svolgono tutte le fasi di lavorazione, dunque una farina al 100% Made in Italy. Grazie all’elevata qualità la farina del Molino Piantoni è presente anche nei mercati internazionali, esportando nel mondo il valore superiore del vero Made in Italy. Trovate il Molino Piantoni anche su facebook: Molino Piantoni pagina facebook.

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-Ingredienti-

Per 2 pizze grandi:

  • 500 gr di farina
  • 12 gr di lievito
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Acqua q.b.
  • 1 cucchiaio e 1/2 di sale

Per la farcitura:

  • 4 patate
  • 100 gr di prosciutto
  • 100 gr di mozzarella
  • 250 ml di salsa di pomodoro
  • Origano q.b.
  • 1 cucchiaio di olio
  • 50 gr di olive verdi
  • 1pizzico di sale

-Procedimento-

Scaldare dell’acqua fino a farla leggermente intiepidire, versarla in due bicchieri e scioglierci in un bicchiere il sale e nell’altro il lievito mescolando fino a farli sciogliere completamente. Versare la farina in una ciotola con lo zucchero, aggiungere l’acqua con il lievito ed impastare. Aggiungere poi l’acqua con il sale e continuare ad impastare energicamente. Aggiungere gradualmente dell’acqua tiepida fin quando il composto non risulterà morbido, aggiungere l’olio ed impastare per almeno 10minuti. Coprire con un panno e lasciar riposare per almeno 3 ore. Stendere l’impasto in due teglie da forno e farcirlo. Versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro già insaporita con olio, sale ed origano e stenderla su tutta la superficie. Io ho utilizzato poi le patate precedentemente lessate e tagliate a fettine, la mozzarella, il prosciutto e le olive. Infornare a 210° per circa 10 minuti fin quando la vostra pizza nn sarà completamente dorata. La vostra deliziosa pizza sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!!!

12620574_10207355305874825_1973153946_oDolci Delizie

Ciambella di pane

12562377_10207330612057495_594650727_oLa ciambella di pane rappresenta un modo innovativo per preparare il vostro pane in casa con un sapore decisamente diverso e senza dubbio più genuino. Con pochi ingredienti otterrette una ciambella di morbidi panini da staccare singolarmente e farcire a piacere. Grazie soprattutto alla qualità della farina che utilizzerete otterrete un pane gustoso, buono e profumato. Io ho utilizzato la farina Celtica del Molino Piantoni. Dal 1850 Il Molino Piantoni basandosi su tradizione, valori e genuinità produce con una secolare passione familiare delle farine di altissima qualità. Il Molino sorge a Chiari (BS), nel cuore della Lombardia, nel quale si svolgono tutte le fasi di lavorazione, dunque una farina al 100% Made in Italy. Grazie all’elevata qualità la farina del Molino Piantoni è presente anche nei mercati internazionali, esportando nel mondo il valore superiore del vero Made in Italy. La farina Celtica è una farina di grano tenero italiano con Monococco Shebar macinato a pietra. Notevoli sono le caratteristiche nutrizionali di questo cereale, rispetto al grano tenero ha infatti un contenuto proteico superiore , un’alta percentuale di ferro, zinco e fosforo, ed una bassa percentuale di glutine. Una farina dalle molteplici proprietà adatta a tutti gli usi. Trovate il Molino Piantoni anche su facebook: Molino Piantoni pagina facebook.

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-Ingredienti-

  • 500 gr di farina
  • 12 gr di lievito di birra
  • Acqua q.b.
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

-Procedimento-

Scaldare dell’acqua fino a farla leggermente intiepidire, versarla in due bicchieri e scioglierci in un bicchiere il sale e nell’altro il lievito mescolando fino a farli sciogliere completamente. Versare la farina in una ciotola con lo zucchero, aggiungere l’acqua con il lievito ed impastare. Aggiungere poi l’acqua con il sale e continuare ad impastare energicamente. Aggiungere gradualmente dell’acqua tiepida fin quando il composto non risulterà morbido ed impastare per almeno 10minuti. Coprire con un panno e lasciar riposare per almeno 3 ore. Formare con l’impasto 6 palline e metterle nello stampo da ciambella distanziate l’una dall’altra.

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Lasciar riposare per circa 1ora fin quando le palline aumenteranno di volume ed infornare a 200° fin quando la superficie della vostra ciambella non sarà dorata. La vostra deliziosa ciambella di pane sarà pronta per essere gustata e farcita. Buon appetito!!!

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I tempi di lievitazione possono essere aumentati o diminuiti in base al tempo a disposizione, ma più lunga e lenta sarà la lievitazione più soffice sarà il vostro pane.

Dolci Delizie

Crostata di mele

12498781_10207330616897616_1830130540_nLa crostata di mele è una delle varianti della classica crostata che io adoro. Un croccante guscio di frolla arricchito dalla marmellata di albicocche e dalle mele che renderanno la vostra crostata unica. Il risultato di ogni dolce dipende sopratutto dalle materie prime utilizzate, per questa crostata ho utilizzato  la farina Serenissima del Molino Piantoni. Dal 1850 Il Molino Piantoni basandosi su tradizione, valori e genuinità produce con una secolare passione familiare delle farine di altissima qualità. Il Molino sorge a Chiari (BS), nel cuore della Lombardia, nel quale si svolgono tutte le fasi di lavorazione, dunque una farina al 100% Made in Italy. Grazie all’elevata qualità la farina del Molino Piantoni è presente anche nei mercati internazionali, esportando nel mondo il valore superiore del vero Made in Italy. La farina “Serenissima” che ho utilizzato per la preparazione di questo dolce è una farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grani esclusivamente italiani. Questa particolare tecnica consente di mantenere inalterate tutte le sostanze proteiche, fibre, oligoelementi ed i sali minerali del chicco di grano. Adatta non solo per la preparazione di dolci, ma per qualsiasi ricetta. Trovate il Molino Piantoni anche su facebook : Molino Piantoni pagina facebook.

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-Ingredienti-

  • 300 gr di farina
  • 1 uovo
  • 150 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza di un limone
  • 1pizzico di sale
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di marmellata di albicocche
  • 1 mela

Procedimento:

Mettere la farina in una ciotola capiente formando un buco al centro, versarvi al centro l’uovo, lo zucchero, la vanillina ed il sale. Iniziare ad amalgamare il tutto, aggiungere poi il burro freddo da frigo tagliato a pezzettini, la scorza di limone ed il lievito ed impastare velocemente fino a farli amalgamare alla farina. Conservare in frigo per almeno 30 minuti. Ricoprire uno stampo da plumcake o il classico stampo da crostata di carta forno e stendervi la frolla avendo cura a rialzare i bordi e conservare in frigo per altri 30 minuti. Versare la marmellata nello stampo, coprire con la mela tagliata a fettine ed infornare a 180° per circa 20 minuti fin quando i bordi non saranno ben dorati. Sfornare e la vostra deliziosa crostata alle mele sarà pronta per essere gustata.

Se usate lo stampo da crostata i tempi di cottura saranno leggermente più lunghi.

Dolci Delizie

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