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Occhi di bue

Gli occhi di bue sono dei biscotti friabili caratterizzati da una tipica apertura centrale che lascia intravedere un goloso ripieno di marmellata o nutella. Due varianti golose che li rendono ideali sia per la colazione che per la merenda, io li adoro accompagnati da una tazza di tè.

– Ingredienti –

  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 400 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Marmellata e Nutella q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

– Preparazione –

Mettere la farina in una ciotola capiente assieme alla vanillina ed al lievito. Formare una cavità al centro e versarvi dentro le uova e lo zucchero, sbattere con una forchetta uova e zucchero ed incorporare il burro freddo tagliato a pezzettini. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto e lasciar riposare in frigo per almeno un’ora. Stendere la pasta frolla dello spessore di circa 1/2 cm con l’aiuto di un matterello e due fogli di carta forno, uno sopra ed uno sotto l’impasto. Una volta stesa formare dei cerchi con un bicchiere, nella metà di questi ricavare un foro più piccolo al centro ( potrete utilizzare un tappo di bottiglia). Infornare a 180° per circa 15minuti in forno preriscaldato. Una volta raffreddati potrete farcirli a piacere con marmellata o nutella e decorarli con dello zucchero a velo. I vostri Occhi di bue saranno pronti per essere gustati.

Consigli utili:

  1. Per conservarli per qualche giorno senza che perdano la loro friabilità, chiuderli senza farcitura in un contenitore ermetico e farcirli successivamente nel momento in cui verranno consumati. I vostri Occhi di bue sembreranno appena sfornati anche dopo qualche giorno.
  2. Per una pasta frolla perfetta vi consiglio di impastarla poco, solo il tempo necessario a far amalgamare tutti gli ingredienti.

 

Dolci Delices

Biscotti al cacao

12305475_10207022342190941_996871770_nI biscotti al cacao sono ideali per le vostre colazioni e le vostre merende da accompagnare ad una buona tazza di tè, senza conservanti sono inoltre ottimi per i vostri piccoli. Ho utilizzato per impastare questi biscotti l’ottima farina ” Fior di grano ” del Molino di Pordenone, farina di grano tenero ideale per le ricette che non richiedono lievitazione. Il Molino di Pordenone utilizza solo grano di origine nazionale o europea, selezionato e controllato.

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-Ingredienti-

  • 220 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 gr di burro

-Preparazione-

Mettere in una ciotola capiente la farina, il lievito, il sale ed il cacao amaro. Formare un buco al centro e versarvi l’uovo e lo zucchero ed iniziare ad impastare. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti ed impastare brevemente solo per farlo amalgamare. Lasciar riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Posizionare l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con l’aiuto di un matterello. Formare i biscotti con un bicchiere o un cerchio delle dimensioni che desiderate e conservare in frigo per 30 minuti. Infornare a 200° per 10 minuti ed i vostro golosi biscotti al cacao saranno pronti per essere gustati.

Se vorrete decorarli per le feste dei vostri bimbi potrete sciogliere 50gr di cioccolato bianco a bagno maria con 20ml di latte e decorarli a piacere.

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Dolci Delizie