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La Locanda del gusto – Recensione

 

La Locanda del gusto è stata una veramente una piacevole scoperta. Di solito per evitare di frequentare sempre i soliti locali ci si affida al consiglio di amici o ad una ricerca su social e motori di ricerca, io questa volta mi sono casualmente trovata di fronte ad una foto di una pizza dall’aspetto delizioso postata da un’amica, dunque da buongustaia quale sono non ho potuto esimermi dal provare personalmente se di delizioso ci fosse solo l’aspetto o anche la sostanza.

La Locanda del gusto si trova a Taurianova (RC), il locale è molto curato ed accogliente, l’atmosfera intima e le medie dimensioni lo rendono adatto ad una serata tranquilla e rilassante, il personale è particolarmente meticoloso, cortese e pronto a soddisfare ogni esigenza. Ma ora passiamo al gusto, nel menu troviamo un’ampia varietà di antipasti e per quanto riguarda le pizze queste soddisfano ogni palato, con possibilità di scelta tra la classica pizza e l’innovativa pinsa che sta spopolando sempre più.

La pizza si avvicina molto a quella della tradizione napoletana, è infatti soffice dai bordi alti, molto delicata e gustosa. Cottura perfetta e nella pizza con la stracciatella questa si trova al centro e può essere dosata a piacere.

 

La pinsa è invece croccante all’esterno e morbida all’interno, un impasto molto leggero ed altamente digeribile grazie alle farine utilizzate. Servita su un rustico supporto in legno è una delizia per gli occhi e per il palato.

 

 

Entrambe approvate a pieni voti, ma il loro punto di forza è senza dubbio da ricercare nell’alta qualità degli ingredienti, una selezione accurata di salumi e prodotti locali che le rendono veramente squisite.

Dolci golosi, impiattati con cura e creatività.

 

 

 

Giudizio senza dubbio positivo, una vera e propria Locanda del gusto, dunque provare per credere, non ve ne pentirete.

 

Dolci Delices

 

Pizza integrale gorgonzola e speck

12660354_10207450343010694_670845278_nLa pizza integrale gorgonzola e speck è ideale per tutti coloro che amano il sapore cremoso e deciso del gorgonzola. Un impasto leggero grazie alla farina integrale arricchito da una golosa copertura. Il gorgonzola dolce D.O.P. Mauri con le sue tipiche striature ed il suo inconfondibile sapore è un formaggio conosciuto in tutto il mondo. Nato nella provincia di Milano è ancora oggi prodotto con latte pastorizzato di una solo mungitura, con l’aggiunta di fermenti e muffe selezionate per l’erboniratura ed è stagionato per circa 60giorni nelle grotte naturali della Mauri, in Valsassina.

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-Ingredienti-

Per 4 pizze grandi:

  • 500 gr di farina 00
  • 500 gr di farina integrale
  • 25 gr di lievito
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Acqua q.b.
  • 400 ml di salsa di pomodoro
  • Olio q.b.
  • Origano q.b.
  • 200 gr di speck
  • 300 gr di gorgonzola dolce
  • 100 gr di mozzarella

-Procedimento-

Scaldare dell’acqua fino a farla leggermente intiepidire, versarla in due bicchieri e scioglierci in un bicchiere il sale e nell’altro il lievito mescolando fino a farli sciogliere completamente. Versare le farine in una ciotola con lo zucchero, aggiungere l’acqua con il lievito ed impastare. Aggiungere poi l’acqua con il sale e continuare ad impastare energicamente. Aggiungere gradualmente dell’acqua tiepida fin quando il composto non risulterà morbido ed impastare per almeno 10minuti. Coprire con un panno e lasciar riposare per almeno 3 ore. Stendere l’impasto in quattro teglie da forno e farcirlo. Versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro già insaporita con olio, sale ed origano e stenderla su tutta la superficie, mettere il gorgorzola tagliato a pezzetti e la mozzarella. Infornare a 210° per circa 10minuti fin quando la vostra pizza non sarà dorata, sfornare e coprire con le fettine di speck. La vostra golosa pizza integrale gorgonzola e speck sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!!!

Pizza

12631092_10207355304314786_426990020_oLa pizza mette sempre tutti d’accordo, piace a chiunque e dona una gustosa allegria alla serata. Prepararla in casa è semplicissimo e farete felici grandi e bambini. La farina per pizza del Molino Piantoni che ho utilizzato è una farina ottenuta dalla macinazione di particolari grani selezionati. L’impasto avrà un’ottima idratazione, sarà leggero e soffice e questo consentirà di preparare una pizza soffice, fragrante e molto leggera e digeribile. Dal 1850 Il Molino Piantoni basandosi su tradizione, valori e genuinità produce con una secolare passione familiare delle farine di altissima qualità. Il Molino sorge a Chiari (BS), nel cuore della Lombardia, nel quale si svolgono tutte le fasi di lavorazione, dunque una farina al 100% Made in Italy. Grazie all’elevata qualità la farina del Molino Piantoni è presente anche nei mercati internazionali, esportando nel mondo il valore superiore del vero Made in Italy. Trovate il Molino Piantoni anche su facebook: Molino Piantoni pagina facebook.

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-Ingredienti-

Per 2 pizze grandi:

  • 500 gr di farina
  • 12 gr di lievito
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Acqua q.b.
  • 1 cucchiaio e 1/2 di sale

Per la farcitura:

  • 4 patate
  • 100 gr di prosciutto
  • 100 gr di mozzarella
  • 250 ml di salsa di pomodoro
  • Origano q.b.
  • 1 cucchiaio di olio
  • 50 gr di olive verdi
  • 1pizzico di sale

-Procedimento-

Scaldare dell’acqua fino a farla leggermente intiepidire, versarla in due bicchieri e scioglierci in un bicchiere il sale e nell’altro il lievito mescolando fino a farli sciogliere completamente. Versare la farina in una ciotola con lo zucchero, aggiungere l’acqua con il lievito ed impastare. Aggiungere poi l’acqua con il sale e continuare ad impastare energicamente. Aggiungere gradualmente dell’acqua tiepida fin quando il composto non risulterà morbido, aggiungere l’olio ed impastare per almeno 10minuti. Coprire con un panno e lasciar riposare per almeno 3 ore. Stendere l’impasto in due teglie da forno e farcirlo. Versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro già insaporita con olio, sale ed origano e stenderla su tutta la superficie. Io ho utilizzato poi le patate precedentemente lessate e tagliate a fettine, la mozzarella, il prosciutto e le olive. Infornare a 210° per circa 10 minuti fin quando la vostra pizza nn sarà completamente dorata. La vostra deliziosa pizza sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!!!

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