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Dolci Delizie

12463442_10207205981301804_1512441606_nDolci Delizie: Ricette di ottimi fine pasto adatti per concludere in maniera golosa le vostre cene. Cinque ricette diverse tra loro che vi consentono di scegliere il dolce che preferite, cioccolato, limone, pistacchio, nocciola, ogni palato sarà deliziato. Per scoprire la ricetta cliccate sul titolo:

12442738_10207203117590213_1315961857_nChe Natale sarebbe senza Tronchetto natalizio??? Un goloso rotolo al cacao che avvolge un delicata crema al cioccolato bianco, adatto alle feste natalizie ed al cenone di Capodanno, i vostri ospiti rimarranno senza parole. Nel mio blog trovate solo ricette semplici da realizzare adatte a tutti, dunque seguite la ricetta e non potrete sbagliare, otterrete un gustoso tronchetto da tagliare a fettine.

12431447_10207203115870170_432238576_nNel periodo natalizio avanza sempre qualche pandoro ed il modo migliore per servirlo è abbinarlo ad una delicata crema al cioccolato fondente e cioccolato bianco. Se siete stanchi della solita farcitura al mascarpone vi propongo questa delicatissima crema che renderà il vostro pandoro unico. Semplicissimo e veloce da preparare.

12459514_10207203172231579_1084282949_nLa torta al limone con base biscotto è una delle torte più semplici che io abbia mai realizzato, si prepara in pochissimo tempo ma il risultato sarà eccezionale. Quale modo migliore per concludere un pasto se non una golosa torta al limone fresca ed agrumata. Con pochissimi ingredienti realizzerete un fine pasto leggero ma delizioso, senza utilizzare la colla di pesce generalmente usata per le torte da frigo.

12079073_10206871012965640_8314745894547673299_nIl tiramisù al pistacchio rappresenta una rivisitazione del classico tiramisù. L’idea nasce dal fatto che adorando il pistacchio io abbia provato ad inserirlo in varie ricette e senza dubbio questa è una delle più golose ottenute..esperimento riuscito direi!!! La crema al pistacchio è stata arricchita da scaglie di cioccolato bianco e da scaglie di cioccolato fondente.

12112650_10206800637648466_824357287_oLa torta al cioccolato con crema alla nocciola è una torta golosa e soffice in cui il sapore forte e deciso del cacao si amalgama alla dolcezza della crema alla nocciola ed al croccante delle nocciole tritate.

 

Queste sono alcune delle ricette che trovate sul mio blog, spero di essere stata di vostro aiuto nella scelta del dolce per le vostre cenette. Momento finale ma fondamentale per la buona riuscita della cena. Trovate molte altre ricette adatte a qualsiasi occasione sul mio blog: Blog Dolci Delizie.

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Torta al limone con base biscotto

12459646_10207203176551687_103645216_nLa torta al limone con base biscotto è una delle torte più semplici che io abbia mai realizzato, si prepara in pochissimo tempo ma il risultato sarà eccezionale. Quale modo migliore per concludere un pasto se non una golosa torta al limone fresca ed agrumata. Con pochissimi ingredienti realizzerete un fine pasto leggero ma delizioso, senza utilizzare la colla di pesce generalmente usata per le torte da frigo.

-Ingredienti-

  • 300 gr di biscotti secchi ( Digestive o oro saiwa)
  • 150 gr di burro
  • 500 gr di yogurt al limone
  • 200 ml di panna liquida zuccherata
  • Scorza di 1 limone
  • 50 gr di cioccolato bianco (per decorare)

-Preparazione-

Formare la base biscotto tritando finemente i biscotti ed amalgamandoli al burro fuso. Compattare il composto in una tortiera rotonda apribile e conservare in frigo per 1ora. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungervi la scorza di limone e la panna montata a neve ferma. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio fin quando non otterrete una crema liscia ed omogenea. Versare la crema sulla base di biscotti e decorare con scaglie di cioccolato bianco. Conservare in frigo per almeno 3 ore e la vostra deliziosa torta al limone con base biscotto sarà pronta per essere gustata.

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Pandoro ripieno

12431447_10207203115870170_432238576_nPandoro ripieno: Nel periodo natalizio avanza sempre qualche pandoro ed il modo migliore per servirlo è abbinarlo ad una delicata crema al cioccolato fondente e cioccolato bianco. Se siete stanchi della solita farcitura al mascarpone vi propongo questa delicatissima crema che renderà il vostro pandoro unico. Semplicissimo e veloce da preparare.

-Ingredienti-

  • Crema pasticcera
  • 150 gr di cioccolato bianco
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 300 ml di panna liquida zuccherata
  • 1 Pandoro
  • 2 tazzine di caffè
  • 200 ml di latte
  • 50 gr di zucchero

-Preprarazione-

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni che trovate qui: crema pasticcera ed una volta pronta dividerla in 2 ciotole e versarvi dentro ancora calda in una metà il cioccolato bianco e nell’altra il cioccolato fondente tagliati finemente e mescolare per farli sciogliere. Coprire con la pellicola a contatto con la crema e lasciar raffreddare. Tagliare il pandoro a fette orizzontali e bagnare ogni strato con la bagna di caffè, latte e zucchero. Una volta raffreddata totalmente la crema unirvi la panna montata mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non farla smontare. Farcire la base con la crema al cioccolato bianco, coprire con una fetta di pandoro e poi la crema al cioccolato fondente. Continuare alternando gli strati di pandoro alle creme. Una volta composto tutto il Pandoro decorare a piacere con la crema rimanente e conservare in frigo per almeno 1ora. Il vostro delizioso Pandoro ripieno sarà pronto per essere gustato.

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Tronchetto con crema al cioccolato bianco

12442738_10207203117590213_1315961857_nChe Natale sarebbe senza Tronchetto natalizio??? Un goloso rotolo al cacao che avvolge un delicata crema al cioccolato bianco, adatto alle feste natalizie ed al cenone di Capodanno, i vostri ospiti rimarranno senza parole. Nel mio blog trovate solo ricette semplici da realizzare adatte a tutti, dunque seguite la ricetta e non potrete sbagliare, otterrete un gustoso tronchetto da tagliare a fettine.

-Ingredienti-

  • 6 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • bagna al liquore q.b.
  • 250 ml di panna liquida zuccherata
  • 200 gr di ciccolato bianco
  • crema pasticcera

-Preparazione-

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni che trovate qui: crema pasticcera ed una volta pronta versarvi dentro ancora calda il cicoccolato tagliato finemente e mescolare per farlo sciogliere. Coprire con la pellicola a contatto con la crema e lasciar raffreddare. Prepariamo ora il nostro rotolo al cacao. Sbattere con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti. Otterrete un composto gonfio e spumoso, aggiungere gradualmente prima la farina setacciata, poi il cacao amaro, la vanillina ed il lievito mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio per non far smontare il composto. Infornare in una teglia abbastanza grande quadrata o rettangolare coperta da carta forno in forno preriscaldato per circa 15minuti. Lasciar riposare a forno spento il rotolo per altri 5 minuti. Sfornare e capovolgere il rotolo su un panno pulito ed arrotolarlo ancora caldo facendo attenzione a non romperlo. Conservare in frigo per 1 ora circa. Una volta raffreddata totalmente la crema aggiungervi la panna montata fino a formare una crema liscia e densa. Srotolare il rotolo, bagnarlo con la bagna che preferite, versarvi metà della crema ed arrotolarlo nuovamente. Lasciarlo riposare in frigo per 1ora e decorare poi a piacere con la crema rimanente. Il vostro delizioso tronchetto con crema al cioccolato bianco sarà pronto per essere gustato.

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Palline al mascarpone e Nutella

12395370_10207149305124935_1172032749_nLe palline al mascarpone e Nutella sono delle golose e morbide palline ideali per ogni occasione. Potrete ricoprirle con il cocco, il pistacchio o il cioccolato in base ai vostri gusti e la loro bontà conquisterà tutti. Semplicissimi da preparare potrete prepararle il giorno prima e conservarle in frigo per qualche giorno.

-Ingredienti-

  • 250 gr di Mascarpone
  • 4 cucchiai di Nutella
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 2 cucchiai di cacao
  • 125 gr di wafer alla nocciola
  • Farina di cocco q.b. per decorare
  • Farina di pistacchio q.b. per decorare
  • Scaglie di cioccolato q.b. per decorare

-Preparazione-

Tritare finemente i wafer fino a ridurli in polvere. Io ho utilizzato i wafer alla nocciola ma potrete utilizzare il gusto che preferite. Sbattere con una frusta il mascarpone fino a quando non diventerà cremoso, aggiungere i wafer tritati, la Nutella, il cacao e la farina di cocco. Amalgamare il tutto e se l’impasto risulterà troppo molle da lavorare aggiungere del cacao amaro. Formare delle palline non molto grandi, rotolarle nella farina di cocco, nella farina di pistacchio o nelle scaglie di cioccolato e le vostre deliziose palline con mascarpone e Nutella saranno pronte. Conservare in frigo per almeno 6 ore, ma sarebbe meglio prepararle il giorno precedente. Potrete servirle in dei comodi pirottini di carta ed utilizzarle per le feste dei vostri bimbi.

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Torta Fiesta

12226317_10206966347751115_795414669_nLa Torta Fiesta nasce dal mio amore per la classica merendina. Cercando di riprodurla in versione torta direi che il risultato è stato eccezionale, ho infatti ottenuto una maxi Fiesta dal gusto identico. Il sapore agrumato della crema all’arancia si amalgama perfettamente all’aroma deciso del cioccolato fondente che avvolge il pan di spagna, il tutto accompagnato dal Contreau che da un tocco di classe al dolce. Non vi rimane che provarla.

-Ingredienti-

  • Pan di spagna
  • 4 uova
  • 5 arance
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna liquida o latte
  • 100gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 50 ml di Contreau

– Preparazione-

Iniziamo con la preparazione della crema all’arancia: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza ed il succo di 4 arance. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare energicamente, aggiungere il burro tagliato a pezzetti e cuocere finché non inizieranno a formarsi le prime bolle. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Preparare ora il Pan di spagna seguendo il procedimento che trovate qui: http://blog.giallozafferano.it/dolcidelizie/pan-di-spagna-soffice/. Infornarlo in una teglia rettangolare o quadrata abbastanza grande coperta da carta forno per circa 10 minuti e lasciarlo riposare per 5minuti nel forno spento. Mentre il Pan di Spagna si raffredda preparare la copertura al cioccolato sciogliendolo a bagno maria tagliato a pezzettini con il latte o la panna e la scorza di un’arancia. Procedere ora alla composizione della torta. Dividere il Pan di spagna in due parti e bagnarlo con qualche cucchiaio di Contreau. Versare su un rettangolo di pan di spagna la crema ben fredda e coprire con l’altro rettangolo. Ricoprire con il cioccolato sciolto e praticare con uno stuzzicadenti le classiche onde tipiche della merendina. Conservare in frigo per almeno 3 ore e la vostra deliziosa Torta fiesta sarà pronta per essere gustata.

Se non amate il liquore potrete sostituirlo con una bagna fatta con acqua, zucchero e succo d’arancia.

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Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato è un dolce tipico della nostra penisola ed in ogni Regione ne troviamo una variante diversa. Dolce molto semplice da realizzare che prende il nome dalla sua forma allungata, molto utile anche come ricetta di riciclo quando avrete a disposizione dei biscotti ormai aperti da tempo che rischiano di perdere la loro friabilità, potrete infatti utilizzare anche biscotti di diversa qualità.

-Ingredienti-

  • 2 uova
  • 50 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 3 cucchiai di Nutella

-Preparazione-

Sbattere le uova con lo zucchero con l’aiuto di una frusta, aggiungere il burro sciolto e mescolare. Aggiungere il cacao amaro, i biscotti tritati grossolanamente e la Nutella ed amalgamare bene il tutto finché non otterrete un composto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro da lavorare aggiungere qualche cucchiaio di latte, se al contrario dovesse essere troppo molle aggiungere del cacao amaro. A questo punto versare il composto su un foglio di pellicola dandogli la classica forma allungata ed avvolgerlo nella stessa. Conservare in congelatore per almeno 3/4 ore questo consentirà al composto di compattarsi bene per essere tagliato. Dopo di che il vostro salame di cioccolato sarà pronto per essere tagliato a fettine e servito accompagnandolo con una buona tazza di caffè o di tè.

Se vorrete realizzare il vostro salame di cioccolato senza le uova non dovrete far altro che mescolare il burro sciolto con con lo zucchero, aggiungere i biscotti, la Nutella ed il cacao ed infine qualche cucchiaio di latte fin quando non otterrete un composto morbido ed omogeneo.

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Crostata con pere e cioccolato


12193212_10206869895299864_1271264498_oLa crostata con pere e cioccolato rappresenta il dolce ideale per la vostra colazione e le vostre merende. Come molti di voi anche io amo le crostate ma mi piace variarne sempre il ripieno per sperimentare sapori nuovi, in questa ricetta ho unito le pere al cioccolato fondente, un connubio perfetto di sapori dato  dalla dolcezza delle pere e dall’aroma forte e deciso del cioccolato fondente. Un dolce che non vi deluderà.

– Ingredienti-

Per la pasta frolla al cacao:

  • 1 uovo
  • 90 gr di zucchero
  • 260 gr di farina
  • 40 gr di cacao amaro
  • 150 gr di burro freddo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • crema pasticcera
  • 2 pere abate
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 25gr di burro

Per decorare:

  • zucchero a velo q.b.

– Preparazione –

Iniziamo a preparare le pere per il nostro goloso ripieno. Sbucciarle e tagliarle a fettine verticali, sciogliere il burro in una padella antiaderente ed aggiungervi le pere e lo zucchero, facendole saltare a fiamma vivace fin quando non saranno ben caramellate (a piacere potrete sfumarle con una tazzina di wiskye e poi lasciarlo evaporare completamente). Una volta cotte lasciarle raffreddare ed iniziamo a preparare la pasta frolla. Versare la farina in una ciotola capiente assieme al sale, alla vanillina, al cacao ed al lievito, mescolarli e formare un buco al centro, versarvi l’uovo e lo zucchero, sbatterli delicatamente con una fochetta, versare infine il burro freddo tagliato a pezzetti, impastare velocemente per far amalgamare tutti gli ingredienti e far riposare la frolla in frigo per almeno 30minuti. Dopo di che imburrare ed infarinare uno stampo per crostata, stendervi la pasta frolla e lasciarla riposare in frigo per altri 30 minuti. Nell’attesa prepareremo la crema pasticcera seguendo le istruzioni che trovate qui: http://blog.giallozafferano.it/dolcidelizie/crema-pasticcera/. Una volta preparata, spegnere il fuoco ed aggiungervi subito il cioccolato fondente tagliato a pezzettini, mescolando bene fin quado non si sarà sciolto completamente Versarla poi dentro il guscio di frolla ed inserire all’interno le pere. Infornare a 180° per 30 minuti, decorare con lo zucchero a velo e la vostra deliziosa crostata con pere e cioccolato sarà pronta per essere gustata.

Se non siete amanti del cioccolato fondente potrete sostituirlo con quello al latte oppure sostituire solo metà della dose.

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Tiramisù al pistacchio


12109036_10206871009445552_3930370516857132430_nIl tiramisù al pistacchio rappresenta una rivisitazione del classico tiramisù. L’idea nasce dal fatto che adorando il pistacchio io abbia provato ad inserirlo in varie ricette e senza dubbio questa è una delle più golose ottenute..esperimento riuscito direi!!! La crema al pistacchio è stata arricchita da scaglie di cioccolato bianco e da scaglie di cioccolato fondente alla mandorla d’Avola dell’azienda Papa Cioccolato e Confetti , un’azienda che utilizza solo materie prime di alta qualità ottenendo prodotti che daranno alle vostre ricette un valore aggiunto. Il sapore avvolgente della mandorla si sposerà benissimo con quello del pistacchio.

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– Ingredienti –

  • 4 uova fresche
  • 500 gr di Mascarpone
  • 100 gr di zucchero
  • 1 litro di latte intero
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di ciccolato fondente alla mandorla
  • 100 gr di granella di pistacchio
  • Nutella per decorare
  • 50 gr di crema al pistacchio
  • 1 confezione di savoiardi

-Preparazione-

Separare i tuorli dall’albume. Sbattere con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fin quando non diventeranno soffici e spumosi , aggiungervi poi il mascarpone. Montare ad alta velocità finché non otterrete una crema liscia ed omogenea, aggiungere la crema al pistacchio ed amalgamarla alla crema al mascarpone. Montare gli albumi a neve ferma ed unirli alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare. Immergere velocemente i savoiardi nel latte e formare la base del vostro tiramisù in una tortiera rettangolare o quadrata senza lasciare spazi vuoti. Versarvi 1/3 della crema e ricoprire con la granella di pistacchi e le scaglie di cioccolato bianco e fondente. Ripetere l’operazione formando sopra un altro strato di savoiardi bagnati nel latte, 1/3 della crema, la granella ed il cioccolato. Completare conl’ultimo strato di savoiardi bagnati nel latte e la crema rimanente e decorare a piacere con delle cucchiaiate di Nutella, la granella di pistacchi e le scaglie di cioccolato. Conservare in frigo per almeno 5 ore ed il vostro goloso tiramisù al pistacchio sarà pronto per essere gustato.

Consiglio di preparare il vostro tiramisù al pistacchio il giorno precedente e sarà ancora più buono e cremoso.

Se non riuscite a trovare la crema di pistacchio potrete frullare 250 gr di pistacchi sgusciati e privati del rivestimento esterno.

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Torta al cioccolato con crema alla nocciola

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La torta al cioccolato con crema alla nocciola è una torta golosa e soffice in cui il sapore forte e deciso del cacao si amalgama alla dolcezza della crema alla nocciola. La riuscita di ogni ricetta dipende dalla qualità dei prodotti utilizzati, in questa ricetta ho usato il cioccolato fondente al 60% ed i confetti al cappuccino dell’azienda Papa Cioccolato e Confetti che hanno reso il dolce sublime. Un’azienda che utilizza solo materie prime di qualità per realizzare prodotti golosi ma genuini.

 

 

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– Ingredienti –

  • 3 uova
  • 3 bicchieri di farina
  • 2 bicchieri di zucchero
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 3/4 di bicchiere di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • Granella di nocciole q.b.
  • Confetti al cappuccino q.b.
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 400 gr di Crema bianca alla nocciola
  • 2 tazzine di caffè zuccherato

– Preparazione –

Sbattere con l’aiuto di una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio ed il latte e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina setacciata mescolando energicamente per evitare che si formino grumi, aggiungere poi il cacao amaro setacciato ed infine il lievito. Imburrare bene uno stampo per torte e cospargere la superficie di farina eliminando quella in eccesso. Versare l’impasto nella tortiera ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Verificare la cottura della torta inserendo all’interno della stessa uno stuzzicadenti, se questo risulterà asciutto la torta sarà cotta. Una volta raffreddata dividere la torta in 2 dischi e bagnarli con la bagna al caffè, versare sulla base la crema bianca alle nocciole e coprire con il disco superiore. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versarlo sulla superficie decorando con la granella di nocciole ed i confetti al cappuccino. La vostra deliziosa torta al cioccolato con crema alla nocciola sarà pronta per essere gustata.

Per la farcitura ho utilizzato la Nutella bianca (Nutkao) in sostituzione potrete utilizzare la classica Nutella.

Consiglio di utilizzare il classico bicchiere in plastica come misuratore per le dosi della torta.

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