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Il cenone di capodanno

Il cenone di capodanno è un momento di condivisione e allegria da trascorrere con amici e parenti per salutare il vecchio anno passato e dare il benvenuto al nuovo anno. Per il cenone vi consiglio dei piatti semplici a base di pesce che metteranno d’accordo ogni palato. Per scoprire la ricetta cliccate sul titolo.

-ANTIPASTI-

° Involtini di salmone

Involtini di salmone con un ripieno morbido di philadelphia ed un cuore crocconte con le noci, il tutto servito su un crostino di pane bianco.

°Palline al pistacchio

Palline al pistacchio e salmone, morbide e golose, da preparare in soli 10 minuti.

°Barchette di pomodori

Pomodori ripieni con tonno, maionese, olive e capperi, potrete utilizzare la tipologia di pomodori che preferite, seguite la ricetta ed avrete un antipasto fresco e leggero.

-PRIMI-

°Pasta con pesce spada e melanzane

Un primo con pesce spada e melanzane semplice e veloce. Potrete sostituire la salsa di pomodoro con dei pomodorini e avrete un sapore ancora più delicato.

°Pasta con ricotta e granella di pistacchi

Se volete optare per un primo che piaccia anche ai più piccoli che non amano molto il pesce vi consiglio questo primo con una crema di ricotta ed una croccante pioggia di pistacchi.

°Pasta con salmone e noci

Un primo a base di salmone che si prepara in soli 10minuti, il tempo di cottura della pasta.

-CONTORNO-

°Patate alla curcuma

Se siete stufi della solita insalata di contorno vi propongo delle patate al forno arricchite dal sapore della curcuma.

-DOLCI-

Millefoglie con crema diplomatica

Mille strati golosi accompagnati da una delicata crema diplomatica.

°Torta pan di stelle

Questo è il dolce ideale per tutti coloro che hanno poco tempo a disposizione o non sono molto pratici nella preparazione di dolci, basterà solo assemblare tutti gli ingredienti ed avrete un dolce che andrà a ruba.

°Torta al cioccolato

Tutti coloro che amano il cioccolato non possono fare a meno di assaggiare questa torta al cioccolato dal cuore morbido, un trionfo di bontà.

°Tiramisù al pistacchio

Una variante delicata del classico tiramisù al caffè, con crema al pistacchio e scaglie di cioccolato.

Troverete molte altre ricette per rendere unico il vostro cenone di capodanno nel mio blog: Blog giallozafferano Dolci Delizie

A presto.

Patate alla curcuma

12656258_10207431441138159_580317075_oLe patate alla curcuma rappresentano il contorno perfetto per accompagnare i vostri piatti di carne o pesce. Patate croccanti come se fossero fritte ma cotte al forno, dorate e gustose grazie alla curcuma, denominata “zafferano d’oriente” dona un colore dorato al piatto. Ho utilizzato la curcuma di “Drogheria e Alimenti” , una spezia che darà un valore aggiunto alle vostre ricette oltre ad essere una vera e propria fonte di benessere per il nostro organismo, potente antiossidante e antitumorale. Trovate qui tutti i benefici della curcuma: proprietà e benefici della curcuma. Un prodotto della mia Degustabox di Gennaio che offre prodotti sani e genuini.

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-Ingredienti-

  • 1 kg di patate
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Pepe nero q.b.
  • Origano q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • 30 ml di olio evo

-Preparazione-

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle. Mettere l’olio evo in un bicchierino, scioglierci dentro il sale e la curcuma mescolando il tutto. Disporre le patate su una teglia da forno leggermente oleata e versarvi sopra l’olio con la curcuma, un pizzico di pepe nero e qualche rametto di rosmarino. Infornare a 210° fin quando le vostre patate non saranno ben dorate. I tempi di cottura variano in base allo spessore delle patate, se avete poco tempo a disposizione consiglio di tagliarle sottili ed i tempi di cottura dimezzeranno. Le vostre deliziose patate alla curcuma saranno pronte per essere gustate. Buon appetito!!!

Ricette con le patate

12387806_10207103438018286_1265511292_nRicette con le patate: Le patate oltre ad essere molto buone e versatili, sono ricche di potassio e Vitamina C.  Possono essere utilizzate per numerosissime ricette, ve ne propongo alcune adatte ad ogni occasione, ricette semplici realizzabili da tutti, anche dai meno esperti in cucina. Per scoprire la ricetta cliccate sul titolo.

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Il gateau di patate è un secondo o piatto unico che mette d’accordo tutti. Una croccante crosticina esterna racchiude un morbido ripieno di patate, scamorza e prosciutto. Io lo preparo in padella e risulta meno asciutto rispetto alla cottura in forno, provatelo!!!

11940323_10206565644333780_1318999541_nLa focaccia con prosciutto e patate è adatta ad ogni occasione, può anche essere servita a cubotti come antipasto o aperitivo o per le festicciole dei vostri bimbi. Un impasto alto e soffice arricchito dalle patate e dal prosciutto, che potrete personalizzare con gli ingredienti che più amate.

11939126_10206495541341249_1348686405_oLo strudel salato rappresenta una delle più semplici ricette che io abbia realizzato, si prepara in soli 5minuti e poi va in forno. La ricetta ideale quando avrete degli ospiti a sorpresa e poco tempo a disposizione, ma il successo sarà assicurato. Una sfoglia dorata e croccante unita alla cremosità delle patate ed al gusto avvolgente della pancetta e della scamorza.

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Morbidi rotolini di patate dal cuore filante. I vostri bimbi li mangeranno con gusto e cotti al forno saranno golosi ma leggeri, evitando così la frittura.

11942499_10206495550581480_1934902280_oIl millefoglie di patate al forno è composto da vari strati di patate sottili farcite dalla scamorza e dal prosciutto che le renderanno golose. La cottura in forno le renderà croccanti e sfiziose, un idea originale per preparare la vostra lasagna di patate.

Non mi rimane che augurarvi buon appetito, alla prossima ricetta!!!

Dolci Delizie

Patate al forno ripiene

12270498_10206993323425490_1731898655_nLe patate al forno ripiene possono essere preparate nelle fredde sere d’inverno per donare alla serata un gusto speciale. Ottime se consumate calde appena tolte dal forno perché potrete gustare il loro ripieno morbido e filante di mozzarella, prosciutto e cialde GrokSì, deliziosi snack con solo formaggio cotti al forno, ricchi di proteine e calcio, senza lattosio e senza glutine.

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-Ingredienti-

  • 500 gr di patate
  • 100 gr di mozzarella
  • 100 gr di prosciutto
  • 60 gr di Groksì
  • sale q.b.

-Preparazione-

Lavare accuratamente le patate strofinandole con una spazzola per eliminare ogni residuo e cuocerle per 40 minuti a 200°. Una volta cotte porre le patate in orizzontale, tagliare la parte superiore e svuotarle leggermente formando delle barchette.

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Salarle leggermente ed aggiungere un pezzo di mozzarella, del prosciutto ed una cialda Groksì intera o sbriciolata.

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Ripetere l’operazione per tutte le patate ed infornarle a 200° per 10 minuti. Le vostre deliziose patate al forno ripiene saranno pronte per essere gustate. Se volete prepararle nel camino avvolgere le patate nella carta di alluminio e metterle vicino al fuoco nella cenere calda, procedere una volta cotte alla farcitura e riporre al fuoco sempre avvolte dalla carta per altri 15 minuti, otterrete una deliziosa cena da gustare davanti all’atmosfera del camino. Buon appetito!!!

Dolci Delizie

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Pane alle olive

12071781_10206758293549890_1126304487_nIl pane alle olive è il pane ideale per tutti coloro che come me amano le olive. Una ricetta semplice da preparare in casa senza sforzi eccessivi ma con la soddisfazione di averlo preparato con le vostre mani. Dovrete avere solo un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione, questo renderà il vostro pane morbidissimo e leggero. Potrete utilizzarlo come contorno per i vostri secondi o come merenda per i vostri bimbi, una meranda sana e genuina in sostituzione alle classiche merendine ricche di conservanti.

– Ingredienti –

  • 1kg di farina 00
  • 25 gr di lievito di birra
  • acqua q.b.
  • 3 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • 300 gr di olive

– Preparazione –

Scaldare l’acqua fino a farla intiepidire ( fate attenzione che non sia molto calda ) e versarla in due bicchieri. Aggiungere in un bicchiere il lievito e nell’altro il sale, mescolando fino a farli sciogliere completamente. Versare la farina in una ciotola capiente assieme allo zucchero, formare un buco al centro e versarvi l’acqua con il lievito sciolto, amalgamare bene ed aggiungere poi l’acqua con il sale. Iniziare ad impastare energicamente, aggiungendo gradualmete dell’acqua tiepida se l’impasto risulterà ancora duro ed infine l’olio, impastando fino a che il composto non risulterà morbido e liscio. A questo punto coprire con un panno pulito e lasciar riposare l’impasto per almeno 3 ore, dopo di che reimpastarlo e lasciarlo riposare altre 2 ore. A questo punto potrete formare i vostri panini. Prendere una porzione di impasto, allargarla e aggiungervi le olive tagliate facendole amalgamare all’impasto, dategli la forma che preferite, formando una pallina o un filoncino e metterla su una teglia ricoperta da carta forno. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente e lasciarli riposare per 2ore. Infornare poi a 180° in forno preriscaldato fin quando la superficie non risulterà dorata. Sfornare ed il vostro delizioso pane alle olive sarà pronto per essere gustato. Buon appetito!!!

Per un risultato ottimale dovrete avere cura che l’acqua non sia troppo calda ma tiepida e dovrete aggiungere gradualmente acqua all’impasto fin quando questo non risulterà morbido e liscio. Se avrete aggiunto troppa acqua e l’impasto risulterà molto appiccicoso non dovrete far altro che aggiungere u po’ di farina

Dolci Delizie

Caponata

11943383_10206572392142471_1997251941_nLa caponata è un piatto tipico della cucina siciliana che ha numerose varianti. Vi propongo una ricetta sfiziosa in cui i sapori e i profumi estivi si uniscono per formare un piatto ricco di gusto e di colori. Una ricetta originale per l’aggiunta delle patate fritte con la buccia, una novità da provare, iniziamo:

– Ingredienti –

  • 500 gr di patate novelle
  • 4 melanzane
  • 4 peperoni
  • 1 cipolla
  • olio di semi
  • sale q.b.

– Preparazione –

Lavare accuratamente le patate con l’aiuto di una spazzola per eliminare ogni residuo e tagliarle a fettine sottili senza sbucciarle. Lavare le melanzane ed i peperoni e tagliarli a fettine. Scaldare una padella con abbondante olio di semi e quando giungerà a temperatura aggiungervi le patate. Per verificare la temperatura dell’olio potrete immergervi dentro uno stuzzicadenti, se si formeranno delle bollicine sarà della temperatura giusta. Quando saranno ben dorate scolarle e metterle in una ciotola con della carte assorbente per fargli assorbire l’olio in eccesso. Friggere ora le melanzane con la cipolla tagliata a fettine sottili ed unirle alle patate. Friggere i peperoni ed una volta cotti unirli al resto. Amalgamare e salare il tutto. La vostra deliziosa caponata sarà pronta per essere servita. Buon appetito!!!

Potrete servire la caponata come secondo o come contorno dei vostri piatti di carne o pesce, per arricchire di gusto le vostre ricette.

                                                                                      Dolci Delizie

Patate al forno aromatizzate

11806631_10206354927465990_888383106_oLe patate al forno aromatizzate rappresentano un contorno originale per gli amanti dei sapori forti. Ottime per accompagnare la carne o il pesce o anche da servire come secondo. Non vi rimane che assaggiarle.

– Ingredienti –

  • 300 gr di patate
  • 100 gr di grana padano macinato
  • Sale q.b.
  • Curry q.b.
  • Paprika piccante q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Origano q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Olio evo q.b.

– Preparazione –

Lavare accuratamente le patate con acqua fredda e lasciarle asciugare. Mescolare in una ciotola un po di olio, un pizzico di sale, il formaggio e tutti gli aromi in pari quantità, non abbondare con la paprika se non siete amanti del piccante. Fare su ogni patata da ambo i lati delle incisioni profonde in orizzontale, asportando piccoli pezzetti in modo tale da permettere agli aromi di penetrare all’interno. Versare un po di olio sulla teglia da forno, adagiarvi le patate e versarvi sopra la miscela di olio e aromi. Infornare a 180° per almeno 30 minuti. I tempi di cottura varieranno in relazione alle dimensioni delle patate, quando saranno ben dorate inserite una forchetta per capire se sono cotte. Una volta cotte le vostre patate al forno aromatizzate saranno pronte per essere servite. Buon appetito.

Dolci Delizie