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Occhi di bue

Gli occhi di bue sono dei biscotti friabili caratterizzati da una tipica apertura centrale che lascia intravedere un goloso ripieno di marmellata o nutella. Due varianti golose che li rendono ideali sia per la colazione che per la merenda, io li adoro accompagnati da una tazza di tè.

– Ingredienti –

  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 400 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Marmellata e Nutella q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

– Preparazione –

Mettere la farina in una ciotola capiente assieme alla vanillina ed al lievito. Formare una cavità al centro e versarvi dentro le uova e lo zucchero, sbattere con una forchetta uova e zucchero ed incorporare il burro freddo tagliato a pezzettini. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto e lasciar riposare in frigo per almeno un’ora. Stendere la pasta frolla dello spessore di circa 1/2 cm con l’aiuto di un matterello e due fogli di carta forno, uno sopra ed uno sotto l’impasto. Una volta stesa formare dei cerchi con un bicchiere, nella metà di questi ricavare un foro più piccolo al centro ( potrete utilizzare un tappo di bottiglia). Infornare a 180° per circa 15minuti in forno preriscaldato. Una volta raffreddati potrete farcirli a piacere con marmellata o nutella e decorarli con dello zucchero a velo. I vostri Occhi di bue saranno pronti per essere gustati.

Consigli utili:

  1. Per conservarli per qualche giorno senza che perdano la loro friabilità, chiuderli senza farcitura in un contenitore ermetico e farcirli successivamente nel momento in cui verranno consumati. I vostri Occhi di bue sembreranno appena sfornati anche dopo qualche giorno.
  2. Per una pasta frolla perfetta vi consiglio di impastarla poco, solo il tempo necessario a far amalgamare tutti gli ingredienti.

 

Dolci Delices

Biscotti di farro alla nocciola

12575959_10207330607537382_616232998_nI biscotti di farro alla nocciola sono ideali per la colazione o la merenda, una pausa golosa ed energetica. Rispetto agli altri cereali, il farro presenta un minore apporto calorico. La farina di farro è ricca di proteine e vitamine del gruppo B dunque sarebbe necessario introdurla nella nostra alimentazione. Ho aggiunto all’impasto l’aroma alla nocciola dell’azienda Flavourart, solo due gocce hanno donato ai biscotti un delizioso gusto di nocciola. Ogni aroma ha una sua personalità,una precisa identità, invisibile ma pervasiva, FlavourArt si propone sul mercato come azienda di riferimento per clienti esigenti, per personalità creative, per professionisti rigorosi e per coloro che cercano l’armonia delle cose ben fatte.

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-Ingredienti-

  • 250 gr di farina di farro
  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di burro
  • 2 gocce di aroma alla nocciola
  • 150 gr di zucchero di canna
  • Mirtilli rossi disidratati (facoltativi)
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito

-Preparazione-

Sbattere con una frusta il burro con lo zucchero, aggiungere l’aroma alla nocciola, le uova e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina di farro, la farina 00 ed infine il lievito. Amalgamare il tutto e lasciar riposare il composto in frigo per un’ora. Stendere l’impasto con un mattarello con l’aiuto di due fogli di carta forno sotto e sopra l’impasto. Con delle formine o semplicemente un bicchiere ricavare dei biscotti e e metterli in una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180° fin quando i vostri biscotti non saranno dorati in superficie. I vostri deliziosi biscotti di farro alla nocciola saranno pronti per essere gustati.

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Se chiusi in un contenitore ermetico i vostri biscotti si conserveranno per almeno una settimana.

A metà dell’impasto ho aggiunto dei mirtilli rossi disidratati che potrete sostituire con delle scaglie di cioccolato.

Dolci Delizie

Biscotti al cacao

12305475_10207022342190941_996871770_nI biscotti al cacao sono ideali per le vostre colazioni e le vostre merende da accompagnare ad una buona tazza di tè, senza conservanti sono inoltre ottimi per i vostri piccoli. Ho utilizzato per impastare questi biscotti l’ottima farina ” Fior di grano ” del Molino di Pordenone, farina di grano tenero ideale per le ricette che non richiedono lievitazione. Il Molino di Pordenone utilizza solo grano di origine nazionale o europea, selezionato e controllato.

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-Ingredienti-

  • 220 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 gr di burro

-Preparazione-

Mettere in una ciotola capiente la farina, il lievito, il sale ed il cacao amaro. Formare un buco al centro e versarvi l’uovo e lo zucchero ed iniziare ad impastare. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti ed impastare brevemente solo per farlo amalgamare. Lasciar riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Posizionare l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con l’aiuto di un matterello. Formare i biscotti con un bicchiere o un cerchio delle dimensioni che desiderate e conservare in frigo per 30 minuti. Infornare a 200° per 10 minuti ed i vostro golosi biscotti al cacao saranno pronti per essere gustati.

Se vorrete decorarli per le feste dei vostri bimbi potrete sciogliere 50gr di cioccolato bianco a bagno maria con 20ml di latte e decorarli a piacere.

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Dolci Delizie

Biscotti alle mandorle

11798279_10206355047348987_2128994687_nI biscotti alle mandorle sono ideali per la prima colazione, grazie soprattutto alle mandorle forniscono l’energia necessaria per affrontare la giornata e rappresentano una sana colazione anche per i più piccoli, ottimi per accompagnare il latte o il tè.

– Ingredienti –

  • 4 uova
  • 125 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 450 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 100 gr di mandorle tritate finemente
  • 100 gr di mandorle intere

– Preparazione –

 Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso  raffreddato e mescolare. Amalgamare la farina, la vanillina ed il lievito, aggiungerli gradualmente all’impasto ed iniziare ad impastare con le mani, aggiungere infine le mandorle tritate. Lasciar riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Dopo di che formare delle palline non molto grandi e mettere sopra ogni pallina una mandorla intera, pressandola leggermente per farla aderire all’impasto. Sistemarle su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanziate l’una dall’altra ed infornarle a 170° per 15minuti circa. Quando saranno dorati sfornarli e lasciarli raffreddare. I vostri biscotti alle mandorle saranno pronti per essere gustati.

Possono essere conservati per qualche giorno in un contenitore ermetico, così da averli sempre a disposizione per le vostre colazioni. Se non siete amanti delle mandorle sarà possibile sostituirle con le nocciole.

                                                                                    Dolci Delizie

 

Biscotti al cocco

11787378_10206341824658428_1143475364_nBiscotti al cocco ideali per accompagnare il tè del pomeriggio o per uno spuntino energetico. Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e avete poco tempo a disposizione questa è la ricetta giusta per voi ed il risultato sarà assicurato. Dietro un guscio croccante nascondono un morbido ripieno al cocco che vi darà l’energia necessaria per affrontare la giornata. Iniziamo:

– Ingredienti –

  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 170 gr di farina di cocco
  • 40 gr di farina

– Preparazione –

Montare bene con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di cocco, amalgamare bene ed aggiungere poi gradualmente la farina setacciata. Impastare e formare delle palline disponendole su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanziate l’una dall’altra. Infornare a 140° per 20 minuti. Lasciarli raffreddare ed i vostri deliziosi biscotti al cocco saranno pronti per essere gustati.

Adatti in ogni momento della giornata piaceranno anche ai più piccoli e se riposti in un contenitore ermetico potranno essere conservati per molti giorni senza perdere la loro friabilità.

Se siete amanti del cocco dovrete assolutamente provare la torta nutella e cocco, una torta semplice ma dal risultato assicurato, trovate qui la ricetta: http://blog.giallozafferano.it/dolcidelizie/torta-nutella-e-cocco/

Dolci Delizie