Canederli con crema allo stracchino

Canederli con crema allo stracchino

I canederli con crema allo stracchino rappresentano un’esplosione di gusto e sapori. I canederli sono un piatto tipico della tradizione dell’Alto Adige che in questa ricetta ho rivisitato servendoli con una delicata crema allo stracchino. Ho utilizzato i canederli dell’azienda familiare Strauss, un’azienda leader del trentino nata nel 1979. L’azienda si occupa... Continua »
Riso al forno filante

Riso al forno filante

II riso al forno filante è un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini, e può essere utilizzato come piatto di riciclo quando avanza del riso del giorno precedente. Ho utilizzato per questa ricetta il Riso Goio DOP, riso di alta qualità coltivato dal 1929 nella Baraggia Biellese e Vercellese.... Continua »
Biscotti al cacao

Biscotti al cacao

I biscotti al cacao sono ideali per le vostre colazioni e le vostre merende da accompagnare ad una buona tazza di tè, senza conservanti sono inoltre ottimi per i vostri piccoli. Ho utilizzato per impastare questi biscotti l’ottima farina ” Fior di grano ” del Molino di Pordenone, farina di grano... Continua »
Patate al forno ripiene

Patate al forno ripiene

Le patate al forno ripiene possono essere preparate nelle fredde sere d’inverno per donare alla serata un gusto speciale. Ottime se consumate calde appena tolte dal forno perché potrete gustare il loro ripieno morbido e filante di mozzarella, prosciutto e cialde GrokSì, deliziosi snack con solo formaggio cotti al forno, ricchi... Continua »
Risotto ai funghi con stracchino e noci

Risotto ai funghi con stracchino e noci

Il risotto ai funghi con stracchino e noci rappresenta un primo al profumo di bosco ideale per stupire i vostri ospiti nelle cene speciali. Il risotto può essere preparato con vari ingredienti, quello che amo in assoluto in autunno è però quello ai funghi, che ho elaborato amalgamandolo allo stracchino,... Continua »
Calzone ripieno

Calzone ripieno

Il Calzone ripieno è un piatto rustico e sfizioso con un ripieno filante di provola, prosciutto e pomodoro. Un impasto soffice e leggero grazie alla farina “Naturalmente pronta” del Molino di Pordenone, una farina con lievito madre ideale per la realizzazione di pane, pizze, focacce, calzoni ecc..una farina versatile che attribuisce... Continua »
Torrette di formaggio

Torrette di formaggio

Se siete stufi dei soliti antipasti vi propongo queste golose torrette di formaggio con prosciutto e pere. Una ricetta per stupire i vostri ospiti da preparare in 5 minuti e con soli 4 ingredienti. Ho utilizzato per questa ricetta gli sfiziosi snack Groksì, croccanti cialde di Grana padano cotte al... Continua »
Torta Fiesta

Torta Fiesta

La Torta Fiesta nasce dal mio amore per la classica merendina. Cercando di riprodurla in versione torta direi che il risultato è stato eccezionale, ho infatti ottenuto una maxi Fiesta dal gusto identico. Il sapore agrumato della crema all’arancia si amalgama perfettamente all’aroma deciso del cioccolato fondente che avvolge il... Continua »
Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è un piatto tipico del Nord Italia ma ormai diffuso in qualsiasi Regione. Un risotto autunnale dal sapore delicato grazie alla zucca, molto dolce e priva di grassi, con una piacevole cremosità data dalla philadelphia, che aggiungo in mantecatura in sostituzione al burro. Un piatto per... Continua »
Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta rappresentano una variante dei classici gnocchi di patate. Un piatto goloso che ho preparato con il sugo ma che potrete saltare in padella con burro e salvia. La caratteristica principale di questi gnocchi è la loro morbidezza, tutti coloro che non amano molto la consistenza dei... Continua »