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Cantucci

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I cantucci sono dei biscotti tipici della tradizione toscana ma ormai diffusi in ogni regione per la loro bontà; biscotti friabili e gustosi, resi unici dal tocco croccante delle mandorle. Sono ideali per la colazione o per accompagnare il tè o il caffè in qualsiasi momento della giornata, graditi anche dai più piccoli per una merenda sana e ricca di energia.

– Ingredienti –

  • 4 uova intere ed 1 tuorlo
  • 270 gr di zucchero
  • 500 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di burro
  • 1cucchiaino di lievito
  • 250 gr di mandorle
  • 1 bustina di vanillina

– Preparazione –

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiugere mescolando il burro fuso, poi gradualmente la farina setacciata ed infine il lievito. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere ora le mandorle facendole amalgamare bene all’impasto. Formare sulla carta da forno 3 filoncini e infornare in forno preriscaldato a 190 ° per 20 minuti. Una volta sfornati lasciarli raffreddare e tagliare ogni filoncino in diagonale per ricavare dei biscotti di circa 2cm di spessore. Infornare di nuovo i biscotti a 170° per 15minuti, lasciarli raffreddare e servirli..I vostri cantucci sono pronti da gustare.

Dolci Delizie

Viennetta

IMG_20150622_162543La viennetta… Quale dolce migliore in estate per regalarsi un momento di piacevole relax. Pensate sia impossibile realizzarla facilmente a casa? Vi sbagliate..vi propongo una ricetta semplice con un risultato goloso che stupirà tutti.

– Ingredienti –

  • 500 ml di panna
  • una bustina di vanillina
  • 150 gr di cioccolato fondente ( o al latte)
  • 3 albumi
  • 50 gr di zucchero a velo
  • nocciole tritate per decorare

– Preparazione –

Sciogliere il cioccolato a bagno maria, su un foglio di carta forno stendere il cioccolato fuso e livellarlo formando 3 lastre di cioccolato delle dimensioni del vostro stampo da plumcake, metterle per un’ora nel congelatore. Montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo. Montare la panna con la vanillina ed unirla agli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare. Foderare lo stampo da plumcake con della pellicola, adagiarvi una lastra di cioccolato, versare 1/3 del composto di panna e albumi, livellare con un cucchiaio ed adagiarvi la seconda lastra di cioccolato, proseguire con il composto e la lastra di cioccolato ed infine con il composto. Mettere in congelatore per almeno 3 ore, dopo di che capovolgere lo stampo su un vassoio e servire oppure decorare a piacere con panna e nocciole tritate. La vostra viennetta è pronta..

                                                                                       Dolci Delizie