Pasta aglio, olio e peperoncino alla tarantina

Ingredienti per 4 persone

300 gr di spaghetti

olio evo

aglio

peperoncino

mollica di pane fritta

Procedimento

Prendiamo un bel pezzo di pane possibilmente del giorno prima e sbricioliamo la mollica. In un pentolino mettiamo un filo d’olio e la nostra mollica. Lo continuiamo a girare con un cucchiaio di legno finchè non risulta ben dorata . In un’altro pentolino mettiamo dell’olio e soffriggiamo dell’aglio tagliato a pezzi e del peperoncino. Cuociamo la pasta e ci versiamo l’olio bollente . Inpiattiamo e sopra ci spolveriamo la mollica fritta. Qui a Taranto la usiamo anche con le orecchiette e rape .