panna cotta cioccolato e peperoncino-

Panna cotta cioccolato e peperoncino
Panna cotta cioccolato e peperoncino

PANNA COTTA CIOCCOLATO E PEPERONCINO

La panna cotta cioccolato e peperoncino è una versione un po ‘ particolare della classica panna cotta. L’aggiunta del peperoncino da al dolce un gusto leggermente piccante e il connubio con il cioccolato è perfetto.

La panna cotta è di per se un dolce facile e velocissimo da fare….ottimo quando si ha poco tempo a disposizione ed è anche un buon dessert da offrire agli ospiti a fine cena.

ingredienti :

  • 400 ml latte parzialmente scremato
  • 350 ml di panna da montare
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di zucchero semolato
  • 12 g colla di pesce
  • 2 cucchiaini di marmellata di peperoncino  o in alternativa polvere di peperoncino

Procedimento. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo mettere il latte a riscaldare e portare ad ebollizione ,togliere dal fuoco e aggiungere la panna, poi scaldare per un altro minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata,girare bene finché non si è sciolta completamente. A questo punto aggiungere anche il cioccolato , lo zucchero e  il peperoncino, mescolare bene affinché il cioccolato si sciolga bene. Mettere negli stampini. Fare raffreddare bene e poi riporre in frigo per almeno 6 ore. Togliere dal frigo e servire. Volendo si può decorare il dolce con della cioccolata fondente oppure delle scagliette di cioccolato grattugiato.

Suggerimenti:

Fare molta attenzione alla quantità e al tipo di peperoncino che si utilizza, suggerisco di mettere un mezzo cucchiaino se si tratta del peperoncino in polvere che si trova comunemente al supermercato. In questo caso ho utilizzato una confettura che mi avevano regalato, era molto piccante e quindi ne ho utilizzata pochissima.

 

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