biscotti con frutta secca senza glutine

biscotti con frutta secca senza glutine
biscotti con frutta secca senza glutine

biscotti con frutta secca senza glutine. Questi biscotti sono molto leggeri perché privi di burro e di glutine; sono ideali per colazione o per accompagnare una tazza di tè a merenda e sono velocissimi da preparare.

Questi biscotti sono veramente molto friabili grazie all’utilizzo della farina di riso e della fecola di patate;inoltre sono arricchiti da frutta secca e potete sbizzarrivi sul tipo da mettere, questa volta ho utilizzato uvetta, pinoli e banane, ma un altro abbinamento ottimo è mirtilli e mandorle .

biscotti con frutta secca senza glutine

ingredienti:

  • 2 uova
  • 200 g di farina di riso
  • 70 g di fecola di patate
  • 80 g di zucchero semolato
  • 70 g di uvetta
  • 30 g di pinoli
  • 50 g di frutta essiccata a piacere (io ho usato le banane…)
  • 70 ml di olio di semi
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato

Procedimento. Mettere in una terrina le uova con lo zucchero, mescolare bene e poi aggiungere l’olio di semi. A questo punto unire agli ingredienti la farina di riso, la fecola di patate e il lievito.  Mescolare con una forchetta, poi impastare velocemente con le mani e unire la frutta secca al composto.

Accendere il forno (  temperatura 180 gradi ). Nel frattempo rivestire una placca da forno con la carta forno, creare i biscotti della forma desiderata e adagiarsi sulla teglia.

Cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti e fino a che i biscotti sono ben dorati . Fare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Consiglio.  Io in genere ne preparo sempre doppia dose perché questi biscotti finiscono veramente in un lampo e comunque se vi dovessero avanzare si conservano bene per qualche giorno.

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Se provi a rifare questa ricetta….sono curiosa di sapere cosa ne pensi e come ti è venuta….se ti va lasciami un commento!!!!!

 

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