Waffel frutti rossi e yogurt
Amo i frutti rossi e questo l’avrete giá capito da un po’ se mi seguite, compaiono nei miei dolci praticamente sempre, quindi ho pensato di prepararli anche con i waffel, dei dolcetti che si prestano bene per le combinazioni con la frutta. Stavolta peró invece di preparare creme o panna o voluto farle un po’ piú leggere usando lo yogurt e non usando il burro. Nei classici waffel infatti una particolaritá é che sono ricchi di burro io ho voluto fare una ricetta diversa piú leggera e ma lo stesso molto golosa. E visto che l’estate si avvicina perché rinunciare ai dolci se si possono rendere leggeri ? Ma vediamo in dettaglio la ricetta.
Ricetta (per 8 waffel)
- 125 ml latte
- 125 ml acqua gassata
- 2 uova
- 40 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 180 g farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 16 cucchiai di yogurt magro
- 2 cucchiaini di miele
- 1/2 cucchiaino di cannella
- frutti di bosco q.b.
- olio EVO per spennellare
- 8 cucchiaini di marmellata di frutti di bosco (facoltativo) *
- zucchero a velo per decorare (facoltativo) *
- foglioline di menta per decorare (facoltativo)*
Preparazione dei waffel frutti rossi e yogurt
Iniziate la preparazione dei waffel frutti rossi e yogurt dividendo i tuorli dagli albumi, montate quest’ultimi con il sale a neve ben ferma. A parte montate i tuorli con lo zucchero finché non avrete ottenuto una crema leggera e schiumosa, quindi unite la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Infine unite l’acqua gassata e lasciate le fruste. Quindi incorporate gli albumi con un cucchiaio di legno. Ora spennellate la cialdiera con poco olio e fatela riscaldare. Versate l’impasto nella cialdiera e lasciateli cuocere per circa 4-5 minuti, finché non saranno dorati. Naturalmente ogni cialdiera é differente e i miei tempi di cottura si riferiscono alla mia, quindi regolatevi con la vostra cialdiera.
Appena avrete cotto tutti i waffel, mescolate yogurt, miele e cannella. Lavate i frutti di bosco e tagliate le fragole a pezzetti. quindi iniziate a comporre il piatto: disponendo un waffel della frutta e 2 cucchiai di yogurt e gustatevi i vostri waffel frutti di bosco e yogurt, buonissimi e leggeri perché non contengono burro.
*** Se volete rendere i vostri waffel frutti di bosco e yogurt ancora piú golosi potete unire come ho fatto io 1 cucchiaino di marmellata di frutti di bosco, qualche fogliolina di menta e una spolverata di zucchero a velo.