Torta morbida alla frutta (con farina di farro e senza lattosio)

Con tutta la buona frutta che c’é in estate non si puó non preparare una buona torta morbida alla frutta io ho usato pere, pesche e fragole tutta frutta del mio giardino quindi biologia cal 100% e buonissima. Questa torta é particolare perché contiene zucchero di canna inoltre ho voluto usato la farina di farro e non ho usato ne burro ne latte quindi questa torta morbida alla frutta é anche senza lattosio. Il risultato finale é stato una morbidissima torta adatta a chi ha problemi di intolleranza. Vi consiglio di usare la farina di farro anche per i dolci perché ha molte proprietá infatti il farro é ricco di vitamine, proteine ma povero di grassi. Ma adesso andiamo ai dettagli nella ricetta.

Ricetta

• 4 uova
• 400 g farina di farro
• 70 ml olio EVO
• 150 ml acqua frizzante
• 200 g zucchero di canna
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 pera matura
• 1 pesca noce matura
• 4 fragole mature
• 1 cucchiaio granella di zucchero

Procedimento

Iniziate la preparazione della torta morbida alla frutta montando le uova unite, la bacca di vaniglia il sale e poi lo zucchero quindi versate la farina di farro setacciata con il lievito e alternandola all’acqua e all’olio. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versate l’impasto su una teglia imburrata. Quindi sbucciate la pera e pesca tagliatele a fette e disponete a piacere sulla torta, lo stesso fate con le fragole. Io ho formato un fiore disponendo le fette di pere che formavano i petali e al centro o messo la pesca tagliata a pezzetti e le fragole. Naturalmente potete variare la frutta a piacere e disporla diversamente. A questo punto versate sulla torta morbida di frutta la granella di zucchero ed infornate in forno preriscaldato e 180° per circa 30 minuti. La torta morbida alla frutta con farina di farro é piaciuta molto a casa mia, ottima per la prima colazione, ma anche per una merenda sana, provatela anche voi, vi piacerá.

N.B.Io ho cucinato la torta morbida alla frutta anche nel mio forno a legna a 140° per circa 20 minuti, ma attenzione peró ogni forno a legna mantiene il calore in maniera diversa quindi la mia non é unitá assoluta, fate sempre la prova stecchino.