Marmellata di pomodori verdi

Chi ha un orto sa quanto lavoro e quanta fatica c’é dietro, e quando arrivano i primi frutti é una vera e propria soddisfazione. Anche se io non curo moltissimo il mio orto perché se ne occupa di piú mio marito, ogni anno quando in questo periodo arriva il freddo e le mie piante di pomodori sono pieni di pomodori verdi che non matureranno piú perché ormai fa troppo freddo, ci rimango veramente male. Cosi quest’anno ho deciso di preparare la marmellata di pomodori verdi. Ho letto un po’ in giro che é ottima da abbinare ai formaggi cosi non ho esitato ed eccomi qua contenta del risultato che voglio condividere con voi nella ricetta che segue.

Ricetta  ( per 5 vasetti da 200 g ca.)

• 1500 g pomodori verdi
• 500 g zucchero preparato per marmellata 3:1
• 30 g zenzero
• 5-6 foglie di menta

Preparazione

La preparazione della marmellata di pomodori verdi é semplicissima e non si differenzia dalla preparazione della classica marmellata di frutta. Iio ho usato uno zucchero preparato alla pectina 3:1 perché mi trovo bene con esso e la marmellata é pronta in pochi minuti. Ne esistono diverse marche in commercio, quindi avete l’imbarazzo della scelta. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a pezzetti. Versateli in una pentola con lo zucchero lo zenzeo tagliato a pezzetti e la menta. Fate cuocere a fiamma viva e arrivata l’ebollizione lasciate bollire per circa 12 minuti. A questo punto frullate con un frullatore ad immersione finché non avrete ottenuto una marmellata della consistenza che preferite. Io la frullo completamente, ma se volete potete lasciare i pezzetti di pomodoro. A questo punto versate la marmellata di pomodori verdi dentro i barattoli che avrete precedentemente sterilikzzato, chiudete e capovolgete i barattoli lasciando raffreddare e riposare la marmellate di pomodori verdi per almeno 2 giorni. A questo punto la vostra marmellata di pomodori verdi sará pronta per accompagnare i vostri formaggi o essere servita con antipasti a piacere. Inoltre é anche una simpatica ed originale idea regalo quindi non esitate a prepararla piacerá sicuramente ai vostri commensali.