Danubio natalizio

Il danubio natalizio é uno dei lievitati che preparo ogni anno per la vigilia di natale: é preparato con l’impasto classico del danubio ma con la forma di albero di natale. Il danubio si presta molto bene a qualsiasi forma visto che composto da dei panini che possono essere assemblati a piacere, quindi sbizzaritevi con  la fantasia e preparate anche voi questo morbidissimo danubio natalizio anche voi.

Ricetta 

• 500 gr farina tipo 0 (ma va bene anche la 00)
• 1 uovo medio + 1 per spennellare
• 12 gr lievito di birra (fresco)
• 220 ml di latte
• 50 ml olio d’oliva
• 30 gr zucchero
• 10 gr sale
• 100 gr mozzarella (o formaggio a piacere)
• 100 gr prosciutto cotto

Procedimento 

Iniziate la preparazione del danubio natalizio riscaldando il latte e facendo sciogliere in esso il lievito, sale e zucchero. Ci sono diverse correnti di pensiero a proposito di mettere sale e lievito insieme, io personalmente l’ho sempre fatto con ottimi risultati ma se siete abituati a non mescolare questi due ingredienti continuate pure. Ora versate nella planetaria ( o in una ciotola) la farina, unite a filo il latte e iniziate a impastare, unite un uovo e linfine l’olio a filo, ricordatevi di inserire le fruste da impasto. Dopo ca. 5 minuti quando la farina si sará completamente amalgata  finite di impastare con le mani pe qualche minuto energicamente , mettete l’impasto in una ciotola coprite e fate riposare almeno per 2 ore in un luogo asciutto (ideale nel forno spento). Nel frattempo tagliate la provola e il prosciutto a dadini. Trascorso il tempo indicato, l’impasto avrá raddoppiato il suo volume quindi dividetelo in 20 palline e farcitele con provola e prosciutto.

Naturalmente potete personalizzare il danubio natalizio e farcirlo come piú vi piace con tutti i tipi di salumi e verdure e addirittura farcire ogni pallina con qualcosa di diverso, é veramente molto versatile. Dopo che avrete farcito tutte le palline fare un tronco con 4 di esse e con le restanti formate un albero partendo da 5 palline alla base fino ad arrivare ad una pallina per la punta. Lasciate un po’ di spazio tra le palline perché a questo punto farete lievitare il danubio natalizio per un’altra ora.

Adesso spennellate il danubio con un uovo che avrete precedentemente montato ed infornate a 180′ per ca. 30-40 minuti. Pronto il vostro danubio natalizio per essere servito al vostro buffet di natale. Morbidissimo e molto buono.

P.S. Con le stessi dosi potete preparare anche un danubio dolce basta usare solo 5 gr di sale e farcire con marmellata  o nutella.