Cestini di pane (bacon & eggs)

Amo fare brunch é un abitudine che ho preso da quando sono andata in vacanza a Londra. Sia in estate che in autunno amo mangiare qualcosa di buono e sostanzioso senza necessariamente cucinare per pranzo. Per questo spesso durante i miei brunch dei fine settimana preparo questi cestini di pane con ” bacon & eggs”. Si sa per una buona colazione non possono non mancare le uova strappazzate con la pancetta. Per l’impasto ho usato il semplice impasto del pane o della pizza. Comunque oltre che per il brunch i cestini di pane farciti sono ottimi anche per cena, inutile dirvi che potete farcirli come piú vi piace con dei formaggi o dell’insalata. Ma vediamo come é facile prepararli.

Ricetta

per l’impasto:

• 500 g di farina 00

• 250 ml di latte tiepido

• 50-70 ml di acqua tiepida

• 15 g lievito di birra

• un cucchiaino di zucchero

• 5 gr di sale

• 70 g di burro morbido

Ripieno

• 5 uova

• 200 gr pancetta

• 1 mozzarella

• sale pepe

• olio d’oliva q.b.

Preparazione

Iniziate i cestini di pane riscaldando il latte e facendo sciogliere il lievito sale, zucchero e burro in esso, formate una fontana con la farina e unite il composto liquido iniziate ad impastare finché non avrete incorporato tutto il latte e l’acqua, coprite con un cannavaccio asciutto e fate lievitare per almeno un’ora. Stendete l’impasto dello spessore di ca.3-4 cm di altezza, ritagliate dei quadrati di ca. 15×15 cm metteteli dentro le pirottini per muffin nell’apposita teglia infornate per ca. 15-20 min. a 200°. P

reparate a parte delle uova strappazzate aggiungendo la pancetta a pezzetti sale e pepe e con la stessa riempiete i vostri cestini di pane.

Tagliate la mozzarella a cubetti e la versate nei cestini. Buonissimi questi cestini di pane preparateli anche voi.

Se ti piacciono questi cestini di pane dai un’occhiata anche ai cesti di pane per insalata.