Biscotti al té matcha (con versione natalizia)

I biscotti al té matcha sono dei buonissimi dolcetti fatti appunto con questo té verde molto usato ultimamente anche in occidente. Il té matcha oltre a contenere vitamine e minerali e anche ricco di antiossidanti. Si acquista in polvere e si prepara in maniera particolare: infatti serve una piccola frusta di bambú per far sciogliere il té nell’acqua in modo corretto e ottenere quel colore verde intenso che lo contraddistingue. Grazie alla sua consistenza il té matcha viene usato anche per preparare e come colorante naturale di  tante altre pietanze, famoso in Giappone ad esempio é il gelato. Io ho voluto preparare dei biscotti al té matcha e visto che il colore é perfetto anche degli alberelli per la versione natalizia. Ma vediamo nella ricetta che segue come si preparano.

Ricetta (40-45 biscotti)

• 75g zucchero a velo
• 140 g burro
• 10 g té matcha
• 2 tuorli
• 250g farina 00
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato q.b.
• cocco a scaglie q.b.(solo per la versione natalizia)

Preparazione dei biscotti al té matcha

Iniziate la preparazione dei vostri biscotti al té matcha mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con il té quindi unite il burro e con delle fruste da impasto iniziate a “mescolare” alla velocitá piú bassa finché l’impasto non diventerá chiaro, attenzione non dovete montare altrimenti rischiate di ottenere dei biscotti troppo morbidi, ma solo incorporare tutti gli ingredienti. A questo punto unite la farina poco alla volta e infine i tuorli e continuate ad impastare finché il composto non si staccherá dalle pareti della vostra ciotola.

A questo punto avvolgete l’impasto in della pellicola e ponete 1 ora in frigo. Trascorso questo tempo stendete l’impasto non troppo sottile, lo spessore dovrá essere circa 1/2 cm e con dei tagliabiscotti ritagliate le vostre formine, ponete su carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti. Appena sfornati cospargete i vostri biscotti al té matcha subito con dello zucchero semolato, lasciate raffreddare bene e servite. Se conservati in una scatola di latta rimangono freschi e fragranti per almeno 2-3 settimane.

Visto che é il colore lo permette e il periodo del natale é vicino voglio proporvi anche una versione natalizia. Il procedimento é essenzialmente uguale ai classici biscotti della ricetta di sopra con l’unico accorgimento oltre ad usare le formine a forma di alberello é quello di spolverizzare i vostri alberelli appena sfornati con del cocco e dello zucchero semolato ottenendo l’effetto neve.

I biscotti al té matcha hanno un gusto veramente particolare, vi consiglio di provarli perché oltre ad essere buoni sono anche molto carini.

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