Pasta fave e carciofi

 

 

pasta fave e carciofi

 

La pasta con fave e carciofi e piselli è un piatto delicato e dal sapore primaverile.  L’ideale è prepararla con ingredienti freschi, io nella ricetta ho utilizzato piselli surgelati , ma il risultato vi assicuro che è ottimo. Per chi ama le minestre, come me, è una vera squisitezza, ma anche nella versione più asciutta , è altrettanto buona.

Ingredienti per 2 /3 persone

  • 150 g. di pasta tipo tubetti lisci
  • 2 /3 carciofi tagliati a fettine sottili ( messi prima in acqua e succo di limone )
  • 150 g. di fave sgusciate
  • 150 g. di piselli
  • 1 cipolla scalogno
  • 1 dado vegetale
  •  3 cucchiai di olio evo

In un tegame mettere a rosolare leggermente la cipolla tritata,

 aggiungere i carciofi tolti dall’acqua con il limone e scolati, le fave e i piselli

pasta fave e carciofi

  poi aggiungere 2 / 3 bicchieri d’acqua e il dado e fare cuocere a fuoco lento per 25 minuti

pasta fave e carciofi

 a cottura quasi ultimata, versiamo la pasta e lasciamo cucinare secondo i 

tempi di cottura indicati sulla confezione

pasta fave e carciofi

A cottura ultimata, trasferiamo nei piatti e buon appetito!!   

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A presto.