Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi, piccoli scrigni di pasta a base di farina di grano duro e strutto, che racchiudono un ripieno di carciofi, con gli immancabili pomodori secchi sardi. Is panadeddas si preparano in versione buffet per le feste e le cerimonie, vengono preparate in varie zone della Sardegna, cambiando magari... Continua »
Crostini con tonno fresco

Crostini con tonno fresco

Crostini con tonno fresco, per un antipasto raffinato ma molto semplice, il tonno se fresco non ha niente a che vedere con quello sott’olio, il gusto ma anche i benefici della sua carne sono molto diversi. Utilizzo spesso anche quello sott’olio, ma ogni tanto mi piace usare prodotti freschi come... Continua »
Tagliatelle al tonno fresco

Tagliatelle al tonno fresco

Le tagliatelle al tonno fresco, un ottima pasta con un ottimo pesce, ma ovviamente prima di parlare di un connubio perfetto con il tonno parliamo della pasta, perchè c’è veramente  da raccontarla. Le tagliatelle che ho avuto il piacere di preparare son un prodotto di  la Spiga Italia. La Spiga... Continua »
Spaghetti al ragù di polpo

Spaghetti al ragù di polpo

Spaghetti al ragù di polpo, un primo piatto a base di pesce che al contrario di quanto possa sembrare è veramente molto semplice, non ci sono grandi trucchi per renderlo perfetto, se non degli spaghetti perfettamente al dente e un buon polpo fresco. Se poi oltre al polpo fresco utilizzate... Continua »
Spaghetti con moscardini all’arrabbiata

Spaghetti con moscardini all’arrabbiata

Prepariamo gli spaghetti con moscardini all’arrabbiata, un primo piatto piccante e gustosissimo, come tutti i piatti a base di pesce ottimo se preparato con pesce fresco, ma se non avete la possibilità di trovare i moscardini freschi provate a utilizzare comunque quelli surgelati. Moscardini, pomodoro, peperoncino, un po’ di capperi... Continua »
Spaghetti con gamberetti e zenzero

Spaghetti con gamberetti e zenzero

Gli spaghetti con gamberetti e zenzero, un primo piatto a base di pesce, molto fresco e leggero, ideale  per l’estate e per gli amanti dello zenzero è sicuramente il piatto ideale. Lo zenzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae originaria dell’Estremo Oriente, quindi molto utilizzato nella cucina orientale. Lo zenzero... Continua »
Lonza al vino bianco

Lonza al vino bianco

Semplice secondo piatto, la lonza al vino bianco, con l’aggiunta di un po’ di prezzemolo fresco, in alternativa alla fettina di lonza girata in padella con solo un filo d’olio quando si ha fretta, questa è comunque veloce da preparare. Lonza al vino bianco Ingredienti 6/8 fettine di lonza 1... Continua »
Insalata di surimi e patate

Insalata di surimi e patate

Insalata di surimi e patate, semplice e fresca. Un ottima idea da realizzare quando si hanno poche idee su cosa preparare a pranzo ma si ha voglia di qualcosa di fresco e veloce. Io tengo sempre in casa qualche pacchetto di surimi e lo utilizzo in tanti modi diversi, vi... Continua »
Insalata di riso alla marinara

Insalata di riso alla marinara

Luglio caldissimo e agosto sarà ancora più o meno così, quindi tutto il tempo per preparare tanti piatti freddi, oggi un insalata di riso alla marinara, fresca e ricca di gusto. Potete prepararla con pesce fresco e ovviamente sarà ancora più gustosa, ma se avete fretta o non potete comprarlo... Continua »
Melanzane al pomodoro al forno

Melanzane al pomodoro al forno

Non sempre riesco a rinunciare ad accendere il forno, nonostante il caldo ogni tanto oso e ne vale sempre la pena, oggi le melanzane al pomodoro al forno son state letteralmente divorate. Melanzane buone, semplici e leggere, con pomodoro fresco che in estate fa da padrone su tutte le ricette... Continua »