Pasta mimosa agli asparagi

Pasta mimosa agli asparagi

Pasta mimosa agli asparagi, un primo piatto molto semplice preparato con asparagi e uova, in questo caso ho scelto le linguine, l’effetto mimosa si ottiene dal tuorlo dell’uovo sodo grattugiato finemente che rende il piatto oltre che buono anche molto bello da vedere. Per preparare questo piatto potete utilizzare asparagi... Continua »
Pasta al pesto di asparagi

Pasta al pesto di asparagi

Pasta al pesto di asparagi, un primo piatto cremoso e gustoso ideale per la stagione, prepararlo è molto semplice, potete utilizzare gli asparagi che preferite, se preferite i gusti più intensi meglio utilizzare quelli selvatici, mentre preparandolo con gli asparagi coltivati otterrete un pesto più delicato. In questo caso ho... Continua »
Fusilli al ragù di pecora

Fusilli al ragù di pecora

Fusilli al ragù di pecora, un primo piatto che oggi vede partecipi i fusilli, più precisamente i fusilli Canossa, mentre solitamente con questo condimento in Sardegna è abitudine preparare malloreddus o maccarrones ladus, un altro tipo di pasta particolare che si prepara rigorosamente a mano. Perchè la scelta di preparare... Continua »
Fusilli con tonno scalogno e melanzane

Fusilli con tonno scalogno e melanzane

Fusilli con tonno scalogno e melanzane, un primo piatto preparato con i nuovi fusilli e il pestato di melanzane Barilla, un ottimo pestato che con il tonno e lo scalogno si sposa benissimo. Il pestato si può utilizzare anche semplicemente da solo, ma da blogger non potevo non reinventare qualcosa... Continua »
Tagliatelle cremose con zucchine

Tagliatelle cremose con zucchine

Tagliatelle cremose con zucchine, primo piatto semplice ideale per chi ama i primi cremosi a base di verdure, in questo caso per ottenere un buon risultato basterà preparare una buona besciamella. Spesso spaventa l’idea di preparare la besciamella e sento dire da tante persone che preferiscono comprarla pronta, questo per... Continua »
Pennette con la mollica

Pennette con la mollica

Pennette con la mollica, una ricetta tipica della Basilicata che di norma però prevede l’uso di altri formati di pasta, in questo caso abbiamo una ricetta rivisitata che vede insieme tradizione e innovazione, modificando il formato della pasta ma mantenendo i sapori di un tempo. Ma ora passiamo al perchè... Continua »
Bucatini con fave e uova

Bucatini con fave e uova

Bucatini con fave e uova, un primo piatto, che forse non si può proprio chiamare primo piatto ma meglio piatto unico visti i suoi tanti ingredienti molto ricchi. Pasta, uova, pancetta e fave, il tutto in unico piatto, ma non finisce qui, non può certo il pecorino, un piatto preparato... Continua »
Lasagne alla parmigiana

Lasagne alla parmigiana

Lasagne alla parmigiana, primo piatto al forno preparato con le lasagne e arricchito con le melanzane, quindi due piatti in uno che si possono proporre come primo o come piatto unico. Potete utilizzare la sfoglia per lasagne che preferite, in questo caso io ho usato le lasagne verdi, giusto per... Continua »
Tagliatelle con crema di asparagi e orata affumicata

Tagliatelle con crema di asparagi e orata affumicata

Tagliatelle con crema di asparagi e orata affumicata, un primo piatto dal gusto delicato di asparagi abbinato a degli ottimi filetti di orata leggermente affumicata. I filetti di orata Cromaris, preparati con orate del Mare Adriatico, affumicati con aromi e legni pregiati, senza aggiunta di conservanti, conservati in questo modo mantengono tutte... Continua »
Linguine con fave e guanciale

Linguine con fave e guanciale

Linguine con fave e guanciale, un primo piatto ricco che sa di primavera, l’arrivo della stagione più calda che coincide con quello delle fave, dei legumi fantastici che si possono oltre che mangiare crude cucinare in tanti modi diversi. In questo caso viene aggiunto il guanciale, ma invece di cuocerlo... Continua »