Spaghetti alla puverielle

Spaghetti alla puverielle

Gli spaghetti alla puverielle sono un piatto tipico napoletano, un piatto che risale ai tempi del dopoguerra, puverielle ossia poverella perchè appunto un piatto molto povero, quindi da preparare con pochi ingredienti facili da reperire con poca spesa. Le uova, una delle poche cose che si avevano sempre in casa... Continua »
Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina, un piatto tipico sardo, più precisamente di Carloforte, dal quale prende il nome, conoscevo già questo piatto, ma un giorno ho avuto l’onore di mangiarla durante le vacanze estive in una località di mare dove si mangiava in base al pesce pescato in giornata. Mangiarla li mi... Continua »
Maccheroni rigati con torchio kenwood

Maccheroni rigati con torchio kenwood

Maccheroni rigati con torchio kenwood. Il primo accessorio che ho deciso di comprare per il kenwood è il torchio per la pasta, per poter preparare finalmente anche in casa vari formati di pasta di buona qualità, ovviamente poi se si vuole una buona qualità bisogna sicuramente comprare una buona farina.... Continua »
Linguine ai gamberi

Linguine ai gamberi

Linguine ai gamberi, un primo piatto che si può gustare in un giorno qualunque, ma ideale soprattutto durante le feste, perfetto la Vigilia di Natale, o per il Cenone dell’ultimo dell’anno, con pochi gamberi farete un figurone quasi inaspettato. Potete utilizzare gamberi freschi o surgelati, se di buona qualità quelli... Continua »
Pasta con zucca e gorgonzola

Pasta con zucca e gorgonzola

Pasta con zucca e gorgonzola, per preparare questo piatto ho scelto le reginelle, ma ci sarebbe da raccontarle, una pasta biologica di qualità superiore, dal profumo persistente solo ad aprirne il pacchetto, per poi  proseguire in cottura. Ho preparato la zucca che è praticamente diventata una crema, l’aggiunta del gorgonzola ha... Continua »
Farfalle con salmone e gamberetti

Farfalle con salmone e gamberetti

Farfalle con salmone e gamberetti, o per meglio dire farfalle di kamut, perchè questo fa la differenza, in questa ricetta ho scelto di servirla  con del pesce, cose semplici ma che in casa piacciono molto a tutti, chi fa da pezzo forte in questo caso però è la pasta. Dico... Continua »
Lasagne con zucca e gorgonzola

Lasagne con zucca e gorgonzola

Le lasagne con zucca e gorgonzola, un primo piatto cremosissimo e ricco di gusto, la zucca è molto dolce e con il gorgonzola si sposa magnificamente. Un po’ di besciamella, mozzarella e altri pochi ingredienti la renderanno veramente buona, non devono mancare assolutamente un po’ di pepe e noce moscata... Continua »
Tagliatelle al tonno fresco

Tagliatelle al tonno fresco

Le tagliatelle al tonno fresco, un ottima pasta con un ottimo pesce, ma ovviamente prima di parlare di un connubio perfetto con il tonno parliamo della pasta, perchè c’è veramente  da raccontarla. Le tagliatelle che ho avuto il piacere di preparare son un prodotto di  la Spiga Italia. La Spiga... Continua »
Fusilli al cartoccio con zucchine e gamberetti

Fusilli al cartoccio con zucchine e gamberetti

Fusilli al cartoccio con zucchine e gamberetti, un modo diverso per cucinare e anche per portare a  tavola un primo piatto. La cottura al cartoccio, che poi è solo l’ultima parte della ricetta, serve a racchiudere tutti i sapori, una volta aperto il vostro cartoccio sprigionerà un profumo diverso da... Continua »
Bavette zafferano speck e zucchine

Bavette zafferano speck e zucchine

Un tocco di originalità in un primo piatto semplice ma particolare allo stesso tempo, le bavette  zafferano speck e  zucchine. Lo zafferano è l’ingrediente più importante di questo piatto, o meglio quello che prevale ma che si sposa benissimo con tutti gli altri ingredienti. Durante l’estate le zucchine non mancano,... Continua »