Cous cous marocchino

Cous cous marocchino

Del cous cous marocchino si trovano tante varianti, oggi vi porto la mia prima ricetta di questo genere, ma sarà solo l’inizio vista la sua bontà. Il cous cous è originario del Nord Africa e della Sicilia orientale, un piatto unico che si può gustare sia caldo che freddo, ottimo... Continua »
Torta salata di melanzane e prosciutto

Torta salata di melanzane e prosciutto

Torta salata di melanzane e prosciutto cotto, una torta salata molto semplice con base di pasta sfoglia, prosciutto, mozzarella e salsa di pomodoro, per finire una manciata di grana grattugiato che insaporirà il tutto. Il basilico fresco darà un tocco di freschezza e di gusto a questo semplice piatto, ottimo... Continua »
Bavette con crumble di verdure

Bavette con crumble di verdure

Le bavette con crumble di verdure, un primo piatto ricco di verdure ma che ho voluto valorizzare aggiungendo del pane fatto tostare in padella  per creare una sorta di crumble sbriciolato. Potrete utilizzare tanti tipi diversi di verdure, io ho scelto peperoni zucchine e melanzane e utilizzando peperoni rossi e... Continua »
Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Con tanto di soddisfazione anche da parte di mia figlia, cosa che non sempre accade se si tratta di verdure… Oggi la ricetta delle melanzane ripiene, una ricetta semplice da realizzare, molto gustosa e completa, un ottimo secondo piatto visto che nel ripieno ci sono carne uova e formaggio. Vista... Continua »
Sorrisi alle melanzane

Sorrisi alle melanzane

Sorrisi alle melanzane, mezze lune dorate ripiene di melanzane e formaggio che fila, molto gustose, buoni sia fritti che al forno. Ho insaporito i sorrisi alle melanzane utilizzando la robiola, un formaggio dal gusto intenso e dalla consistenza molto morbida, se preferite potete utilizzare solo mozzarella o i formaggi che... Continua »
Melanzane fritte infarinate

Melanzane fritte infarinate

Melanzane fritte infarinate, sarà una ricetta banale? Forse non del tutto, la ricetta prevede solo melanzane farina e olio per friggerle, ma la propongo più che altro per un motivo, per tutti quelli che non amano le melanzane fritte solo perchè essendo “spugnose” assorbono molto olio, infarinandole questo non accade... Continua »
Melanzane impanate allo speck

Melanzane impanate allo speck

Gustosissime melanzane impanate allo speck con formaggio filante, un contorno che fa secondo piatto. Potete prepararle così o variare con del prosciutto, il gusto dello speck è sicuramente più intenso e saporito ma sono comunque buone in entrambi i casi. Melanzane impanate allo speck Ingredienti 2 melanzane 100 grammi di... Continua »
Melanzane al pomodoro al forno

Melanzane al pomodoro al forno

Non sempre riesco a rinunciare ad accendere il forno, nonostante il caldo ogni tanto oso e ne vale sempre la pena, oggi le melanzane al pomodoro al forno son state letteralmente divorate. Melanzane buone, semplici e leggere, con pomodoro fresco che in estate fa da padrone su tutte le ricette... Continua »
Caponata siciliana

Caponata siciliana

La caponata siciliana, o come vuole la tradizione chiamiamola la capunata. La caponata siciliana è composta in prevalenza da melanzane ma può contenere altri ortaggi che possono variare, solitamente vengono aggiunti capperi e olive e si prepara il tutto in salsa agrodolce. La caponata è nata come piatto unico, un... Continua »
Tiella di Gaeta con melanzane

Tiella di Gaeta con melanzane

Poi sfogliando una rivista vedo lei, la tiella di Gaeta con melanzane, una ricetta che mi ha colpito molto e non vedevo l’ora di preparare, poi come spesso accade prendo spunto ma ricreo la mia ricetta con i miei accorgimenti e le dosi che preferisco. Tiella di Gaeta con melanzane... Continua »