Zuppa di patate e fagioli

Zuppa di patate e fagioli

Zuppa di patate e fagioli, una semplicissima zuppa molto gustosa e cremosa, da me come sempre ormai cotta nella pentola di coccio. Sapete che io trovo differenza a cucinare le zuppe nella pentola di coccio? Per me è stata una vera scoperta, ne avevo sempre sentito parlare bene ma non... Continua »
Vellutata di cavolo cappuccio viola

Vellutata di cavolo cappuccio viola

Vellutata di cavolo cappuccio viola, una  zuppa che frullandola diventa una cremosissima  vellutata, gustosa così, come appena frullata, o con aggiunta di un filo di buon olio extravergine e dei crostini di pane. Il cavolo cappuccio viola o rosso, è ricco di minerali e vitamine, soprattutto di vitamina C, quindi... Continua »
Zuppa di ceci e lenticchie

Zuppa di ceci e lenticchie

Zuppa di ceci e lenticchie, una zuppa dai gusti autunnali, profumata e gustosa, con solo verdure e legumi. Un trito di verdure semplici e tanti legumi ci regaleranno un primo piatto genuino,  i tempi di cottura per una buona zuppa sono un po’ lunghi, ma i tempi di preparazione sono... Continua »
Zuppa di fagioli neri e pancetta

Zuppa di fagioli neri e pancetta

Autunno e inverno zuppe a non finire, oggi la zuppa di fagioli neri e pancetta, piccante al punto giusto, cremosa e gustosissima. Un po’ di pancetta per conferire alla zuppa un gusto più deciso, il peperoncino per gli amanti dei sapori piccanti e i fagioli neri, legumi molto utilizzati nelle... Continua »
Zuppa di verza e salsiccia

Zuppa di verza e salsiccia

Zuppa di verza e salsiccia, una zuppa ideale durante  le stagioni autunno e inverno, un primo piatto a base di verdure e carne che si trasforma quindi in un piatto unico. Prepararla è veramente veloce, poi una volta pronta non vi resta che farla cuocere lentamente, se avete anche una... Continua »
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci, una semplice zuppa delicata ma saporita al tempo stesso, in questa ricetta ho voluto utilizzare pochi ingredienti semplici per far risaltare il gusto dei ceci. I ceci fanno parte della famiglia delle fabaceae, sono dei legumi ad alto contenuto proteico e ricchi di vitamine. Molto versatili quindi... Continua »
Cous cous marocchino

Cous cous marocchino

Del cous cous marocchino si trovano tante varianti, oggi vi porto la mia prima ricetta di questo genere, ma sarà solo l’inizio vista la sua bontà. Il cous cous è originario del Nord Africa e della Sicilia orientale, un piatto unico che si può gustare sia caldo che freddo, ottimo... Continua »
Spaghetti al ragù di polpo

Spaghetti al ragù di polpo

Spaghetti al ragù di polpo, un primo piatto a base di pesce che al contrario di quanto possa sembrare è veramente molto semplice, non ci sono grandi trucchi per renderlo perfetto, se non degli spaghetti perfettamente al dente e un buon polpo fresco. Se poi oltre al polpo fresco utilizzate... Continua »
Bavette al tonno con cipolle di tropea

Bavette al tonno con cipolle di tropea

Bavette al tonno con cipolle di tropea, un primo semplice e economico ideale in tutte le stagioni, molto facile da realizzare. La cipolla di tropea dall’involucro rosso e l’interno bianco ma sempre striato, ha la particolarità di essere molto dolce e molto salutare. Vengono coltivate da oltre duemila anni in... Continua »
Penne alla puttanesca

Penne alla puttanesca

Le penne alla puttanesca, un primo piatto tipico della nostra penisola, che non si è ben capito a quale regione appartenga, si trovano tante varianti, alcune con le penne, altre con gli spaghetti e che variano anche nel condimento, ad esempio si possono preparare con o senza acciughe, a me piacciono entrambe... Continua »