Pennette con la mollica

Pennette con la mollica

Pennette con la mollica, una ricetta tipica della Basilicata che di norma però prevede l’uso di altri formati di pasta, in questo caso abbiamo una ricetta rivisitata che vede insieme tradizione e innovazione, modificando il formato della pasta ma mantenendo i sapori di un tempo. Ma ora passiamo al perchè... Continua »
Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo, un antipasto molto semplice, ottimo da servire fresco, meglio se preparato con largo anticipo, in modo da poterlo affettare senza alcuna fatica. Prepararlo in anticipo servirà anche ad insaporirsi al meglio, quindi anticipate di qualche ora o addirittura anche di un giorno per ottenere un risultato migliore.... Continua »
Insalata di patate carciofi e bottarga

Insalata di patate carciofi e bottarga

Un insalata di patate carciofi e bottarga, con l’aggiunta di scaglie di pecorino, tanti sapori che ricordano la Sardegna, che messi insieme creano un insalata che fa da secondo piatto. Per gli amanti della bottarga, è un piatto veramente ricco di gusto, ma allo stesso tempo delicato considerando che le... Continua »
Cime di rapa stufate

Cime di rapa stufate

Cime di rape stufate, un modo gustoso per portare a tavola delle ottime verdure, che oltre ad essere buone fanno molto bene, sono note per loro sostanze remineralizzanti e disintossicanti, ricche di acido folico quindi perfette durante la gravidanza. Le cime di rapa si prestano a svariate ricette, dal primo... Continua »
Pasta con sgombro e pomodorini

Pasta con sgombro e pomodorini

Pasta con sgombro e pomodorini, rigorosamente sgombro fresco, un pesce povero spesso sottovalutato, ma veramente buono. Lo sgombro è un pesce di mare, pesce azzurro, quindi ideale da inserire nella nostra dieta. La preparazione di questa pasta è molto semplice, l’unica difficoltà può essere sfilettare il pesce se non si... Continua »
Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana, una ricetta semplice, tipica del Lazio, in particolare di Roma dalla quale prendono infatti il nome. In questa ricetta, come da tradizione non possono mancare la menta, l’aglio e il prezzemolo, possibilmente freschi, la menta indispensabile visto il suo gusto molto particolare che deve esaltare la ricetta.... Continua »
Cappone al forno con patate

Cappone al forno con patate

Cappone al forno con patate, un piatto semplice per preparare in modo facile e gustoso questa carne molto pregiata. Preparando questo piatto con un ricco contorno di patate potrete servirlo come piatto unico, un po’ di spezie e un bicchiere di vino bianco è tutto ciò che vi serve per... Continua »
Cavolo viola all’aceto balsamico

Cavolo viola all’aceto balsamico

Cavolo viola all’aceto balsamico, un contorno molto semplice, ideale per accompagnare una bistecca  calda appena grigliata. I cavoli si presentano gustosi e croccanti, molto leggeri e molto semplici da preparare, se amate l’aceto balsamico è il contorno che fa per voi. Cavolo viola all’aceto balsamico Ingredienti 200 grammi di cavolo... Continua »
Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi, piccoli scrigni di pasta a base di farina di grano duro e strutto, che racchiudono un ripieno di carciofi, con gli immancabili pomodori secchi sardi. Is panadeddas si preparano in versione buffet per le feste e le cerimonie, vengono preparate in varie zone della Sardegna, cambiando magari... Continua »
Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina, un piatto tipico sardo, più precisamente di Carloforte, dal quale prende il nome, conoscevo già questo piatto, ma un giorno ho avuto l’onore di mangiarla durante le vacanze estive in una località di mare dove si mangiava in base al pesce pescato in giornata. Mangiarla li mi... Continua »