Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi

Panadeddas con carciofi, piccoli scrigni di pasta a base di farina di grano duro e strutto, che racchiudono un ripieno di carciofi, con gli immancabili pomodori secchi sardi. Is panadeddas si preparano in versione buffet per le feste e le cerimonie, vengono preparate in varie zone della Sardegna, cambiando magari... Continua »
Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina

Pasta alla carlofortina, un piatto tipico sardo, più precisamente di Carloforte, dal quale prende il nome, conoscevo già questo piatto, ma un giorno ho avuto l’onore di mangiarla durante le vacanze estive in una località di mare dove si mangiava in base al pesce pescato in giornata. Mangiarla li mi... Continua »
Zuppa di fagioli neri e pancetta

Zuppa di fagioli neri e pancetta

Autunno e inverno zuppe a non finire, oggi la zuppa di fagioli neri e pancetta, piccante al punto giusto, cremosa e gustosissima. Un po’ di pancetta per conferire alla zuppa un gusto più deciso, il peperoncino per gli amanti dei sapori piccanti e i fagioli neri, legumi molto utilizzati nelle... Continua »
Pane integrale con patate arrosto e birra scura

Pane integrale con patate arrosto e birra scura

Pane integrale con patate arrosto e birra scura, già il titolo della ricetta fa capire la bontà di questo pane, un pane preparato con farina integrale. Per prepararlo ho scelto una farina  molto rustica, con ancora i chicchi di grano interi al suo interno che la rendono veramente unica, ma... Continua »
Crostini con tonno fresco

Crostini con tonno fresco

Crostini con tonno fresco, per un antipasto raffinato ma molto semplice, il tonno se fresco non ha niente a che vedere con quello sott’olio, il gusto ma anche i benefici della sua carne sono molto diversi. Utilizzo spesso anche quello sott’olio, ma ogni tanto mi piace usare prodotti freschi come... Continua »
Zucca fritta

Zucca fritta

Zucca fritta, una ricetta facile e veloce da realizzare, poco di cui parlare vista la semplicità della ricetta, ma a volte anche pochi dettagli e pochi ingredienti possono essere utili idee per chi non ne ha quindi mi piace comunque raccontarveli. La zucca si presta a tante preparazioni, una di... Continua »
Pane all’aglio

Pane all’aglio

Pane all’aglio, un pane ottimo e molto profumato, dal gusto rustico, si presenta dorato e croccante fuori ma soffice dentro, può dare l’idea che sia pesante da digerire ma non lo è, questo perchè l’aglio viene precedentemente cotto. L’aglio cotto al forno, poi frullato prima di essere messo nell’impasto è... Continua »
Tagliatelle al tonno fresco

Tagliatelle al tonno fresco

Le tagliatelle al tonno fresco, un ottima pasta con un ottimo pesce, ma ovviamente prima di parlare di un connubio perfetto con il tonno parliamo della pasta, perchè c’è veramente  da raccontarla. Le tagliatelle che ho avuto il piacere di preparare son un prodotto di  la Spiga Italia. La Spiga... Continua »
Sfoglie di polenta

Sfoglie di polenta

Sfoglie di polenta, uno snack perfetto in ogni occasione, ideale da presentare durante un pranzo, con qualunque abbinamento, oppure da servire durante un aperitivo o un buffet. Le sfoglie di polenta sono molto versatili, si possono preparare sia al forno che fritte, le ho collaudate in entrambi i modi e... Continua »
Spaghetti con polpettine di pesce

Spaghetti con polpettine di pesce

Un primo piatto a base di pesce ma stavolta un po’ insolito, invece del solito pesce  a pezzi prepariamo delle piccole polpettine. Spaghetti con polpettine di pesce, ideali svariati tipi di pesce, dal semplice merluzzo al pesce più pregiato, in ogni caso buone e delicate che renderanno unico il nostro... Continua »