Vellutata di zucca al rosmarino

Vellutata di zucca al rosmarino

Vellutata di zucca al rosmarino, un primo piatto cremoso a base di verdure, un piatto ideale da gustare durante l’autunno, nei primi giorni freddi. Il rosmarino, un piccolo dettaglio che fa la differenza, il profumo che si deve sentire ma in modo delicato e non persistente, perciò da mettere solo... Continua »
Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese è un ottimo ragù, molto gustoso e denso che si prepara prevalentemente con carne e verdure e poco pomodoro. Il ragù si può preparare al momento o in anticipo, se avete molti pomodori potete approfittare della stagione estiva e farne una vera e propria conserva come... Continua »
Kefir

Kefir

Il KEFIR è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici che si ottiene dalla fermentazione del latte. Originario del Caucaso, una regione tra l’Asia e l’Europa e tuttora li è ancora molto utilizzato. Si presenta in grani, i suoi microorganismi si moltiplicano  nel latte fermentando e trasformando poi il... Continua »
Pomodori secchi, tamata siccada

Pomodori secchi, tamata siccada

I pomodori secchi, tamata siccada o pilarda, nella mia zona il termine più noto è tamata siccada. Da cosa nasce questo prodotto? Un tempo la cucina, soprattutto dei pastori era molto povera, i pomodori servivano tutto l’anno ma la stagione  della raccolta era limitata, facendoli seccare si potevano mantenere bene... Continua »
Insalata di ceci con tonno e peperoni

Insalata di ceci con tonno e peperoni

Una freschissima insalata di ceci con tonno e peperoni, ideale durante queste giornate calde, facile da preparare gustosissima. Potete gustarla piccantissima come piace a me, ma anche evitare il peperoncino o metterne poco. Preparatela in anticipo e servitela fresca, basterà qualche ora in frigorifero e sarà perfetta. Insalata di ceci... Continua »
Ricette con i fichi

Ricette con i fichi

In questo articolo varie ricette con i fichi, ricette dolci e salate per tutti i gusti, dai biscotti alla torta, alle pizze bianche e non solo. Non vi resta che scegliere quella che preferite, potete utilizzare i fichi che avete a disposizione, sia bianchi che neri. Ricette con i fichi... Continua »
Marmellata di fichi

Marmellata di fichi

Marmellata di fichi, una delle conserve che non può mancare fra i miei scaffali, approfittiamo della stagione per conservarli per l’inverno. La marmellata di fichi, ottima sul pane o sulle fette biscottate, ma perfetta si dolci di frolla o qualunque altra cosa vi venga in mente di preparare. Un po’... Continua »
Pesto di zucchine e basilico

Pesto di zucchine e basilico

Vista la stagione continuano le conserve per l’inverno, oggi il pesto di zucchine e basilico, semplice da preparare e senza cottura, in questo ho voluto utilizzare zucchine crude. Se avete delle piccole zucchine freschissime andranno benissimo, il pesto di zucchine è più leggero e cremosissimo, molto delicato e si adatta... Continua »
Ricette salate senza forno

Ricette salate senza forno

Tante ricette salate senza forno, solo ricette , pizze, pizzette, focacce, crescioni, tutti quei salati a cui non si dice mai di no. Tante volte quando fa caldo si rinuncia  a preparare  una pizza per paura di accendere il forno, ma provate a preparare qualcosa in padella come ho fatto... Continua »
Ricette da spiaggia

Ricette da spiaggia

Raccolta di ricette da spiaggia, solo panini tramezzini focacce e pizzette varie che potrete portare in spiaggia perchè ottime anche da mangiare fredde. Niente primi o secondi piatti ma ricette finger food da mangiare senza bisogno di un tavolo davanti o di posate. Uno più goloso dell’altro, non vi resta... Continua »