Archivi categoria: Secondi di carne

Cervo al cannonau

Cervo al cannonau

Oggi il cervo al cannonau, un ottimo vino sardo che non poteva che meritare una carne speciale. L’azienda vinicola Atzeni mi ha omaggiata del suo vino, il cannonau sardo DOC, un vino perfetto per la preparazioni ti tanti piatti e … Continua a leggere

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Portafoglio dorato

Portafoglio dorato

Che bontà le cotolette impanate, ma oggi non mi bastava la versione semplice quindi ho voluto farcire, ed ecco il portafoglio dorato. Semplice e buona con cuore filante, perfetta sia fritta che al forno, come preferite, unico accorgimento, la carne … Continua a leggere

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Coniglio con carciofi

Coniglio con carciofi

Una ricetta facile per un secondo completo di contorno, il coniglio con  carciofi, perfetto se si vuole preparare in anticipo. Diciamo anche meglio “se” preparato in anticipo perchè poi sembra ancora più gustoso. Coniglio con carciofi Ingredienti 1 coniglio 400 … Continua a leggere

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Polpette di carne e carciofi

Polpette di carne e carciofi

Continuando a pensare a che polpette inventare, non potevano certo mancare anche quelle con i carciofi, ebbene si, polpette di carne e carciofi. Croccanti e dorate all’esterno ma soffici dentro, ideali sia come secondo piatto sia come finger food da … Continua a leggere

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Manzo ai funghi

Manzo ai funghi

La carne di manzo ai funghi, carne dal gusto delicato e piacevole, solitamente preparo la lonza e uso i funghi champignon ma ho voluto variare e ho usato manzo e funghi chiodini. In pochi minuti possiamo preparare un secondo molto … Continua a leggere

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Stracotto d'asino

Stracotto d’asino

Per chi non ama mangiare la solita carne ma vuole variare, un ottima scelta farlo anche provando lo stracotto d’asino. La ricetta è molto semplice, ci vuole solo un po’ di tempo a disposizione per la lunga cottura, ma poi … Continua a leggere

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Polpettone con speck e patate

Polpettone con speck e patate

Un alternativa invitante con la carne macinata, polpette e polpettoni si possono prearare in un infinità di modi, oggi preperiemo il polpettone con speck e patate. Lo speck darà molto gusto, e con le patate  sta molto bene. Polpettone con … Continua a leggere

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Bocconcini di agnello saporiti

Bocconcini di agnello saporiti

Un idea diversa per presentare la carne di agnello, piccoli bocconcini di agnello saporiti, semplici e veloci da preparare. In pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti anche i meno esperti in cucina possono preparare un ottimo secondo piatto. … Continua a leggere

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Involtini di carne con omelette e prosciutto

Involtini di carne con omelette e prosciutto

Per il pranzo di  oggi preparo un po’ di involtini di carne con omelette e prosciutto, è un po’ che non li preparo più, eppure li preparavo spesso, una ricetta accantonata! Un piatto semplice che mi ricorda quando era bambina, … Continua a leggere

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Agnello alla paprika

Agnello alla paprika

Un secondo piatto sfizioso e saporito da preparare molto velocemente, con una carne pregiata come l’agnello. Ero abituata a mangiare l’agnello arrosto o in umido, semplicemente ottimo in entrambi i modi, ma visto che amo variare ho provato anche l’agnello … Continua a leggere

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Fettine alla pizzaiola

Fettine alla pizzaiola

Senza diventare matti, si può preparare un semplice secondo gustoso, le classiche fettine alla pizzaiola, da preparare in qualunque stagione. Per questa preparazione ideale la lonza, tenera al punto giusto. Fettine alla pizzaiola Ingredienti 500 gr di lonza a fettine … Continua a leggere

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Verza con salsiccia

Verza con salsiccia

Un secondo con contorno, carne e verdura insieme, la cottura è un po’ lunga ma la preparazione della verza con salsiccia è veramente molto semplice. Un piatto caldo ideale per l’inverno, io l’ho accompagnato con delle fette di pane abbrustolito! … Continua a leggere

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Pollo pomodoro e paprika

Pollo pomodoro e paprika

Una carne che cucino molto spesso, la carne di pollo, molto leggera e comunque buona. Oggi ho voluto provare il pollo pomodoro e paprika, saporita ma leggera, anche molto sbrigativa da preparare, pochi ingredienti e tutti in pentola velocemente, poi … Continua a leggere

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Lonza alla senape e cereali

Lonza alla senape e cereali

Un gusto che mi piace veramente tanto è quello della senape, solitamente è sempre in frigorifero per le patatine fritte! Ottima anche sulla carne, in questo caso propongo un impanatura particolare, non con il solito uovo e non con il … Continua a leggere

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Kebab di agnello

Kebab di agnello

Il kebab ormai “di moda” anche in Italia, sicuramente ci saranno mille versioni e con vari tipi di carne diversa. Io voglio proporvi il kebab di agnello con piccoli bocconcini di carne, lasciati macerare per un ora prima di cucinarli. … Continua a leggere

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Bocconcini di carne alla paprika

Bocconcini di carne alla paprika

Nella mia cucina non può mai mancare la paprika, sia dolce che forte, le uso entrambe in base a ciò che cucino, voi la usate? Sulla carne, sulle patatine, in tanti piatti diversi, oggi bocconcini di carne alla paprika, confesso, … Continua a leggere

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Bocconcini di carne ai cipollotti

Bocconcini di carne ai cipollotti

Semplici bocconcini di carne ai cipollotti, niente di particolare o elaborato  ma un secondo saporito e veloce da preparare. Avevo in casa la coppa e ho usato quella, ma potete usare la parte di polpa che più vi piace. Bocconcini … Continua a leggere

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Costine e peperoni

Costine e peperoni

Incerta sul da farsi per la cena, apro il frigorifero sapendo di avere le costine, anche se come spesso accade non avevo ancora idea di come prepararle. Visto che avevo anche i peperoni perchè no? Una padella, costine e peperoni, … Continua a leggere

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Polpette piccanti paprika e peperoncino

Polpette piccanti paprika e peperoncino

Maniaca delle polpette? Si!!!! Sono io, in tutte le salse e con o senza carne, polpettemania!Oggi vi propongo le polpette piccanti paprika e peperoncino, croccanti e piccanti, irresistibili. Polpette piccanti paprika e peperoncino Ingredienti 500 gr di carne mista 3 … Continua a leggere

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Polpette con carne, patate e speck

Polpette con carne, patate e speck

Vogliamo preparare insieme delle polpette molto saporite? Prepariamo delle semplici polpette che piaceranno a grandi e bambini, asciutte e croccanti all’esterno, gustose e sofficissime dentro. Aggiungo spesso le patate alle polpette e le trovo sempre molto soffici e leggere, aggiungendo … Continua a leggere

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