Polpette in umido

Polpette in umido

Polpette in umido, semplicissime polpette di carne molto morbide e gustose cotte in umido con brodo, aglio e alloro per aromatizzare. Polpette che mi ricordano l’infanzia, la domenica sera dalla mia nonna erano spesso a tavola, anche se solitamente lei aggiungeva un ingrediente del quale vi parlerò sicuramente nella prossima... Continua »
Tonno alla carlofortina

Tonno alla carlofortina

Tonno alla carlofortina, una ricetta semplicissima per portare a tavola un buon pesce fresco con tanto gusto, tutti conoscono la pasta alla carlofortina ma non tutti provano a preparare anche solo l’ingrediente principale allo stesso modo. Andate in pescheria, fatevi dare due o tre bei filetti o tranci di tonno,... Continua »
Cosce di pollo al saccoccio al pomodoro

Cosce di pollo al saccoccio al pomodoro

Cosce di pollo al saccoccio al pomodoro, semplici, buone e leggere, una ricetta che non richiede aggiunta di grassi, ideale per grandi e bambini. I sacchetti per la cottura al saccoccio sono ideali  per chi ama mangiare sano e leggero ma con gusto, comodissimi da utilizzare e mantengono il forno... Continua »
Spezzatino di cinghiale al vino

Spezzatino di cinghiale al vino

Spezzatino di cinghiale al vino, una ricetta con ingredienti semplici, ma con una cottura lenta che renderà la carne molto più gustosa e tenerissima. La carne di cinghiale, una carne molto scura, corposa e dal gusto deciso che amo in particolar modo, un po’ come tutta la cacciagione, se cotta... Continua »
Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio, un secondo piatto perfetto per tutti i giorni, un pesce dalla carne pregiata, gustoso e leggero ideale per grandi e bambini, perfetto anche per una cena in famiglia o fra amici. Preparare il branzino al cartoccio è molto semplice, si può anche preparare in anticipo in modo... Continua »
Filetto al rosmarino

Filetto al rosmarino

Filetto al rosmarino, un secondo piatto semplice ma che vi farà dimenticare di essere a casa, un piatto che ricorda la cucina di un ristorante, ma alla portata di tutti. Un piatto perfetto se avete ospiti a cena, ideale da servire con un Pinot Nero Duca di Salaparuta , in... Continua »
Involtini di zucca e bacon

Involtini di zucca e bacon

Involtini di zucca e bacon, piccole fettine di zucca con  attorno il bacon, un ottimo abbinamento per una ricetta semplicissima da preparare al forno. Ottimo antipasto, ma anche secondo piatto, o da servire durante  l’aperitivo mentre aspettate che sia pronta la cena. Pochi e semplici ingredienti, zucca, bacon e un... Continua »
Ravioli di zucca e gorgonzola fritti

Ravioli di zucca e gorgonzola fritti

Ravioli di zucca e gorgonzola fritti, i ravioli sono proprio quelli che di norma andate a versare nell’acqua bollente per servirli come primo piatto, ma visto che mentre preparo una cosa ne penso sempre altre cento… mi sono detto, perchè non provare a friggerli? Anche se vi ho già proposto... Continua »
Arrotolato di pecora arrosto

Arrotolato di pecora arrosto

Arrotolato di pecora arrosto, secondo piatto di carne da preparare alla brace o se non avete la possibilità ci si può accontentare del forno di casa. Un arrotolato  preparato con la coscia di pecora disossata, il guanciale, che serve sia a insaporire che a mantenere la carne morbida, aglio, prezzemolo... Continua »
Polpette con scamorza

Polpette con scamorza

Polpette con scamorza, semplicissime ma con un ripieno a sorpresa che stupirà i vostri ospiti, l’incertezza era sul friggerle o prepararle al forno, ma poi ho optato per il forno per avere meno sensi di colpa e devo dire che è stata un’ottima scelta, più leggere ma ottime come fritte.... Continua »