Base pizza

Base pizza

Ricetta base pizza semplice, per una pizza alta e soffice o sottile e più croccante, in base a ciò che preferite, vi basterà stenderla più o meno sottile seguendo la stessa ricetta. Il sabato sera la pizza non può mancare, se non avete preparato la base dal giorno prima, si... Continua »
Bocconcini di pane farciti

Bocconcini di pane farciti

Bocconcini di pane farciti, dei bocconcini ideali per un buffet, un aperitivo fra amici o semplicemente per sorprendere i vostri bimbi a cena, se invitate gli amici dei vostri figli andranno sicuramente a ruba. Prepararli è molto semplice, è un impasto al latte molto morbido che consiglio di preparare la... Continua »
Focaccia soffice

Focaccia soffice

Focaccia soffice, una focaccia soffice al suo interno, o meglio quasi soffiata, dalla crosticina dorata e croccante, l’inganno è che è talmente soffice da sembrare leggerissima, ma se no  pensiamo all’olio possiamo anche fingere che lo sia! Ci sarà pur un segreto per ottenere questi ottimi risultati… andiamo avanti per... Continua »
Pane con birra scura e liquirizia

Pane con birra scura e liquirizia

Pane con birra scura e liquirizia, pane dalla crosta croccante e interno morbido, preparato con farina integrale, poco alveolato ma morbidissimo. Incredibile il risultato di farina integrale, una stecca di liquirizia e la birra scura messe insieme, la liquirizia e la birra conferiscono al pane un gusto unico, un leggero... Continua »
Pane integrale con patate arrosto e birra scura

Pane integrale con patate arrosto e birra scura

Pane integrale con patate arrosto e birra scura, già il titolo della ricetta fa capire la bontà di questo pane, un pane preparato con farina integrale. Per prepararlo ho scelto una farina  molto rustica, con ancora i chicchi di grano interi al suo interno che la rendono veramente unica, ma... Continua »
Pizza inferno al gorgonzola

Pizza inferno al gorgonzola

Pizza inferno al gorgonzola, una pizza dalla base a lievitazione lenta, quindi alta e soffice ma dal fondo dorato e croccante, farcita con salame, gorgonzola e peperoni, svariati ingredienti che insieme al peperoncino la rendono gustosissima e piccante. Si chiama pizza inferno perchè ovviamente il peperoncino si deve sentire, o... Continua »
Pane spiga

Pane spiga

Il pane spiga, pane preparato principalmente  con farina di grano duro e una piccola parte di grano tenero, ovviamente sempre con il mio tanto amato lievito madre. Il gusto non mi è nuovo, un classico pane con una buona farina, la Senatore Cappelli non smentisce mai, ma anche l’occhio vuole... Continua »
Pane all’aglio

Pane all’aglio

Pane all’aglio, un pane ottimo e molto profumato, dal gusto rustico, si presenta dorato e croccante fuori ma soffice dentro, può dare l’idea che sia pesante da digerire ma non lo è, questo perchè l’aglio viene precedentemente cotto. L’aglio cotto al forno, poi frullato prima di essere messo nell’impasto è... Continua »
Pane multicereali con shock termico

Pane multicereali con shock termico

Pane multicereali con shock termico. Ma se poi vogliamo definire meglio il tutto, è pane preparato con farina multicereali, con autolisi, con una lunga lievitazione, tagli nel pane e cottura con shock termico. Ho preparato questo pane con la farina multicereali Molino Grassi , la farina che di cui ci... Continua »
Pizza con La Zizzona

Pizza con La Zizzona

Pizza con La Zizzona Battipaglia, fra le tante ricette che potevo provare con questa delizia non potevo che iniziare con una pizza, da amante della buona pizza e da oggi sostenitrice della zizzona ho voluto dare risalto al suo gusto in questo modo. Ma cos’è La Zizzona di Battipaglia? Una... Continua »