Focaccia di patate in padella

Focaccia di patate in padella

Focaccia di patate in padella, una focaccia dorata e farcita con speck e mozzarella, ma potete farcirla a vostro piacimento se invece volete cambiare ingredienti, ottima anche con altri formaggi, o con prosciutto cotto o crudo. Preparare questa focaccia è molto semplice, dovete preparare le patate lesse e schiacciarle, ecco... Continua »
Stecche di pizza

Stecche di pizza

Stecche di pizza, una variante che vede la pizza in lunghe stecche invece della classica pizza tonda, dal fondo dorato e croccante e cuore sofficissimo . Un modo diverso di presentare la pizza, perfette a cena o a merenda, ottime margherita o con la variante che preferite, la preparazione è... Continua »
Fougasse

Fougasse

La fougasse è una focaccia francese, si trova in due versioni, farcita e non, quella non farcita viene intagliata e ricorda la spiga di grano, fa parte principalmente della cucina provenzale, ma è comunque presente in tutta la Francia. La fougasse è un incontro fra pane e focaccia, gustosa, croccante... Continua »
Pizza margherita

Pizza margherita

La pizza margherita è una pizza tipica napoletana, viene condita con pomodoro, mozzarella, olio extravergine d’oliva e basilico fresco. La pizza margherita è nata a Napoli intorno al 1800, ma non è ben chiara la data esatta, la storia racconta che sembra sia stata creata in onore della Regina d’Italia,... Continua »
Focaccia soffice al tonno

Focaccia soffice al tonno

La stagione delle giornate all’aperto ha avuto inizio, si possono preparare tante ottime cose anche in anticipo, in questo caso parliamo di una focaccia soffice al tonno, arricchita con maionese a piacere e fresca insalata. La focaccia è semplice da preparare, si può preparare in anticipo e tenere pronta per... Continua »
Laugenbrot con lievito madre

Laugenbrot con lievito madre

Laugenbrot con lievito madre, piccoli panini tedeschi dalla crosticina dorata e l’interno sofficissimo, preparati in modo particolare, la cottura  al forno viene fatta solo dopo averli sbollentati in acqua. Avevo già preparato i laugenbrot ma con il lievito di birra, oggi torno a riproporli ma con lievito madre, per un... Continua »
Pizza Chicago

Pizza Chicago

Pizza Chicago, o pizza   deep dish che significa profondo piatto una pizza molto insolita, che non si trova nelle nostre pizzerie ma molto amata a Chicago dove è stata appunto creata. Questa pizza sembra sia stata inventata nel 1943, si differenzia appunto per la sua crosta profonda, che poi racchiude svariati... Continua »
Pane con farro monococco

Pane con farro monococco

Pane con farro monococco, un pane dai sapori antichi, il suo gusto rustico, crosta croccante e interno soffice, in questo caso è nato un abbinamento tra farina con monococco e grano duro Senatore Cappelli, queste due farine insieme sono state una vera scoperta. Triticum monococcum, denominato come piccolo farro,  è... Continua »
Pizza con polpo

Pizza con polpo

Pizza con polpo, rigorosamente con polpo fresco, perchè è ciò che la differenza, se volete gustare un’ottima pizza al sapore di mare è veramente eccezionale oltre che molto semplice da preparare, vi basterà decidere in anticipo in modo da preparare il polpo e averlo pronto al momento di metterlo nella pizza.... Continua »
Pane incamiciato ai semi di papavero

Pane incamiciato ai semi di papavero

Pane incamiciato ai semi di papavero, per me una nuova scoperta, una tecnica che ho visto nel blog Pbread  di Stefano Pibi, un blog che mi ha affascinata per l’uso di varie tecniche e svariati tipi di farina che io adoro. Non ho seguito la stessa ricetta ma ho letto... Continua »