Focaccia soffice al tonno

Focaccia soffice al tonno

La stagione delle giornate all’aperto ha avuto inizio, si possono preparare tante ottime cose anche in anticipo, in questo caso parliamo di una focaccia soffice al tonno, arricchita con maionese a piacere e fresca insalata. La focaccia è semplice da preparare, si può preparare in anticipo e tenere pronta per... Continua »
Laugenbrot con lievito madre

Laugenbrot con lievito madre

Laugenbrot con lievito madre, piccoli panini tedeschi dalla crosticina dorata e l’interno sofficissimo, preparati in modo particolare, la cottura  al forno viene fatta solo dopo averli sbollentati in acqua. Avevo già preparato i laugenbrot ma con il lievito di birra, oggi torno a riproporli ma con lievito madre, per un... Continua »
Pizza Chicago

Pizza Chicago

Pizza Chicago, o pizza   deep dish che significa profondo piatto una pizza molto insolita, che non si trova nelle nostre pizzerie ma molto amata a Chicago dove è stata appunto creata. Questa pizza sembra sia stata inventata nel 1943, si differenzia appunto per la sua crosta profonda, che poi racchiude svariati... Continua »
Pane con farro monococco

Pane con farro monococco

Pane con farro monococco, un pane dai sapori antichi, il suo gusto rustico, crosta croccante e interno soffice, in questo caso è nato un abbinamento tra farina con monococco e grano duro Senatore Cappelli, queste due farine insieme sono state una vera scoperta. Triticum monococcum, denominato come piccolo farro,  è... Continua »
Pizza con polpo

Pizza con polpo

Pizza con polpo, rigorosamente con polpo fresco, perchè è ciò che la differenza, se volete gustare un’ottima pizza al sapore di mare è veramente eccezionale oltre che molto semplice da preparare, vi basterà decidere in anticipo in modo da preparare il polpo e averlo pronto al momento di metterlo nella pizza.... Continua »
Pane incamiciato ai semi di papavero

Pane incamiciato ai semi di papavero

Pane incamiciato ai semi di papavero, per me una nuova scoperta, una tecnica che ho visto nel blog Pbread  di Stefano Pibi, un blog che mi ha affascinata per l’uso di varie tecniche e svariati tipi di farina che io adoro. Non ho seguito la stessa ricetta ma ho letto... Continua »
Pane al miele di castagno e noci

Pane al miele di castagno e noci

Pane al miele di castagno e noci, un pane che merita, preparato interamente con farina integrale, un buon miele di castagno e tante noci. Pane dal gusto deciso, perfetto per accompagnare i formaggi o da gustare al mattino con ancora un velo di miele o dell’ottima marmellata preparata in casa.... Continua »
Base pizza

Base pizza

Ricetta base pizza semplice, per una pizza alta e soffice o sottile e più croccante, in base a ciò che preferite, vi basterà stenderla più o meno sottile seguendo la stessa ricetta. Il sabato sera la pizza non può mancare, se non avete preparato la base dal giorno prima, si... Continua »
Bocconcini di pane farciti

Bocconcini di pane farciti

Bocconcini di pane farciti, dei bocconcini ideali per un buffet, un aperitivo fra amici o semplicemente per sorprendere i vostri bimbi a cena, se invitate gli amici dei vostri figli andranno sicuramente a ruba. Prepararli è molto semplice, è un impasto al latte molto morbido che consiglio di preparare la... Continua »
Focaccia soffice

Focaccia soffice

Focaccia soffice, una focaccia soffice al suo interno, o meglio quasi soffiata, dalla crosticina dorata e croccante, l’inganno è che è talmente soffice da sembrare leggerissima, ma se no  pensiamo all’olio possiamo anche fingere che lo sia! Ci sarà pur un segreto per ottenere questi ottimi risultati… andiamo avanti per... Continua »