Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo, un antipasto molto semplice, ottimo da servire fresco, meglio se preparato con largo anticipo, in modo da poterlo affettare senza alcuna fatica. Prepararlo in anticipo servirà anche ad insaporirsi al meglio, quindi anticipate di qualche ora o addirittura anche di un giorno per ottenere un risultato migliore.... Continua »
Polpo con patate

Polpo con patate

Polpo con patate, un’antipasto, o anche un secondo piatto già abbinato ad un ottimo contorno, le patate, che si sposano ottimamente con il pesce. La sua preparazione è molto semplice, un po’ lunga nei tempi di cottura degli ingredienti, ma una volta cotto il tutto la ricetta è quasi pronta.... Continua »
Calamari impanati

Calamari impanati

Calamari impanati, una ricetta facile e veloce, solitamente ho l’abitudine di prepararli semplicemente con la semola rimacinata, ma oggi ho voluto variare con l’impanatura. Un uovo, qualche goccia di latte, un po’ di prezzemolo per insaporire per impanatura, sicuramente non leggera, considerando che poi andiamo anche  a friggerli, ma non... Continua »
Gamberi salterelli fritti

Gamberi salterelli fritti

Gamberi salterelli fritti, sono piccolissimi e si mangiano interi, sono gamberi di fiume che vengono venduti ancora vivi, che appunto saltellano. Dopo essermi un po’ informata su come fosse meglio cucinarli ho deciso di prepararli semplicemente infarinati e fritti, scelta perfetta, veramente ottimi, piccolissimi bocconcini che una volta assaggiati non... Continua »
Calamari fritti

Calamari fritti

A chi non piacciono i calamari fritti? Calamari infarinati, rigorosamente con farina di grano duro, una cosa che sottolineo perchè fa la differenza, una crosticina più croccante e dorata di quella che si forma con il grano tenero. Gustosissimi, asciutti e croccanti e in pochissimi minuti, ma per ottenere questo... Continua »
Filetti di acciughe fritte

Filetti di acciughe fritte

Filetti di acciughe fritte, le acciughe, pesce azzurro a volte anche troppo dimenticato, un pesce povero che bisognerebbe apprezzare e portare spesso sulle nostre tavole. Tante volte il problema è farlo mangiare ai nostri figli, allora pur di fargli iniziare ad apprezzare un po’ di pesce possiamo provare così, non... Continua »
Bocconcini di salmone al pistacchio

Bocconcini di salmone al pistacchio

Per cambiare dal solito filetto o trancio di pesce di potrebbe tagliare il salmone a pezzi più piccoli, a volte la cosa è anche più gradita, perchè prendere un trancio di pesce quando il menù è vario magari non invoglia. Possiamo tagliarlo e preparare dei bocconcini di salmone al pistacchio,... Continua »
Gamberi al vino bianco

Gamberi al vino bianco

Natale si avvicina, tutti alla ricerca di ricette a base di pesce per la Vigilia, semplici e veloci, più elaborate e particolari, io preparo entrambe le categorie in modo da accontentare tutti. I gamberi al vino bianco sono molto facili e veloci da preparare e si possono preparare anche in... Continua »
Fregola con le cozze

Fregola con le cozze

La fregola, un primo piatto tipico sardo, la pasta dei poveri, che veniva utilizzata appunto non certo per prepararla nel modo più noto che è con le arselle ma anche al posto della pasta nel brodo. Senza tornare troppo indietro nel tempo mi basta ricordare mia nonna, con una famiglia... Continua »
Cozze gratinate ai pistacchi

Cozze gratinate ai pistacchi

Quest’anno per variare un po’ per la Vigilia di Natale preparerò non solo le solite cozze anche se sempre molto gradite ma anche le cozze gratinate ai pistacchi, non so resistere, quando ho in casa i pistacchi li uso da tutte le parti! Ma li avete mai abbinati al pesce?... Continua »