Archivi categoria: Conserve

Carciofini sott'olio

Carciofini sott’olio

Volendo conservare i carciofi per quando non è più periodo cosa preparare di buono se non dei semplici carciofini sott’olio? I carciofini non possono mancare fra le conserve, li ho preparati in poco tempo tempo, l’unica cosa lunga dei carciofi … Continua a leggere

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Composta di peperoni

Composta di peperoni

La composta di peperoni, ma con un pizzico di peperoncino per renderla ancora più saporita, tanto o poco in base ai gusti. Perfetta sui formaggi, ideale su carne e crostini o su tutto ciò che vi può ispirare. Si conserva … Continua a leggere

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Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

Marmellata di limoni, finalmente mi son decisa! Amo preparare i dolci ma non amo i dolci “troppo dolci”, mi piacciono soprattutto alla frutta e ho voluto preparare una marmellata di limoni per poi provare qualche crostata o dei biscotti un … Continua a leggere

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Composta di cipolle

Composta di cipolle

Un idea diversa dalle solite conserve, non solo le marmellate dolci ma anche qualche composta da usare con i salati, la composta di cipolle, per chi ama variare e provare gusti diversi. Si adatta sulle carni, sui formaggi, potete usarla … Continua a leggere

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Sale aromatizzato

Sale aromatizzato

Il sale aromatizzato, una cosa che non manca mai fra i barattolini delle spezie di casa mia. Lo preparo una volta ogni tanto e dura a lungo se ben conservato, basta tenerlo nei barattolini di vetro e avrà l’aroma come … Continua a leggere

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Cardi al naturale

Cardi al naturale

Cardi o gobbi, son sempre loro, cambia il modo di chiamarli in base alla zona, in Sardegna li chiamiamo cardi. Si possono mangiare semplicemente crudi, ottimi se aggiunti alla carne, soprattutto nell’agnello, ma poi se vogliamo conservarli per tutto l’anno, … Continua a leggere

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Scalogni in agrodolce

Scalogni in agrodolce

Eccomi anche con gli scalogni, solitamente preparo le cipolline in agrodolce, ma non sempre trovo le cipolline borettane, allora visto che gli scalogni li trovo più facilmente ho voluto provare. Perfetti da servire come antipasto, potete prepararli in grandi quantità … Continua a leggere

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Come conservare la menta a lungo

Come conservare la menta a lungo

Ho provato in tanti modi a conservare la menta, ho tenuto le foglie in freezer all’interno di un barattolo, l’ho fatta seccare al sole e sbriciolata, poi mi è venuto in mente di metterla nell’olio e frullarla. In questo modo … Continua a leggere

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Arance candite, conserve

Arance candite, conserve

Finalmente siamo in pieno periodo di arance, e cerchiamo qualche ricetta per poterle conservare e utilizzare tutto l’anno. Devo dire che non ho mai amato la frutta candita, ma queste mantengono veramente il loro gusto e profumo, niente di paragonabile … Continua a leggere

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Conserva di Pomodoro

Conserva di Pomodoro

Come ogni anno fra i miei scaffali delle conserve per l’inverno questa è la cosa principale che non può mancare per nessun motivo. Di solito ne preparo una parte in Sardegna ad agosto durante le vacanze, visto che ho la … Continua a leggere

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Crema di Peperoncini Piccanti

Crema di Peperoncini Piccanti

  Io uso tanto il peperoncino, e volevo approfittare dei peperoncini freschi che ho portato dalla Sardegna per preparare una crema da usare per tutti i piatti. Si può usare da saltare in padella per cibi da cucinare o anche … Continua a leggere

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Cipolline in Agrodolce

Cipolline in Agrodolce

Un antipasto o contorno adatto a tutte le stagioni, non è una cosa che a me piace, ma le faccio sempre perchè  vedo che in compenso piacciono molto agli altri. Si possono fare in anticipo e conservare nei barattoli di … Continua a leggere

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Composta di amarene al limoncello

Composta di amarene al limoncello

Quando hai tante amarene che non sai più cosa farci.. Marmellate torte e dolcetti vari poi, la composta!! Buona, fresca per l’estate sui gelati, da spalmare su una torta o da mangiare in mille modi. Diversa dalla solita marmellata e … Continua a leggere

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Funghi sott'olio

Funghi sott’olio

Eccoci con una ricetta semplice che adoro, e che adorano anche i miei amici! Il bello è che si possono fare al momento e mangiarli appena raffreddati o si possono conservare nei barattoli di vetro per averli sempre pronti. Io … Continua a leggere

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Acciughe sott'olio

Acciughe sott’olio

Queste sono le mie acciughe sott’olio, semplici da fare, solo un po di pazienza per pulirle e il resto è semplicissimo. Buone da mangiare subito e comode da tenere nei vasetti di vetro in frigorifero per tutte le occasioni.   … Continua a leggere

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