Archivi categoria: Antipasti

Asparagi in crosta

Asparagi in crosta

Una ricetta con gli asparagi facile e sbrigativa, con soli due ingredienti, asparagi e pasta brisè. Con questi due unici ingredienti possiamo presentare gli asparagi in modo molto naturale, senza alterare il loro gusto, gli asparagi in crosta sono perfetti … Continua a leggere

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Carciofini sott'olio

Carciofini sott’olio

Volendo conservare i carciofi per quando non è più periodo cosa preparare di buono se non dei semplici carciofini sott’olio? I carciofini non possono mancare fra le conserve, li ho preparati in poco tempo tempo, l’unica cosa lunga dei carciofi … Continua a leggere

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Mustela e rucola con olio e limone

Mustela e rucola con olio e limone

Un antipasto speciale che ricorda la bresaola o il carpaccio  ma non lo è, quest’inverno con mio marito abbiamo preparato la mustela, con la lonza di maiale, una ricetta tipica sarda, dopo averla pubblicata mi avevano consigliato di provarla con … Continua a leggere

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Favette con pancetta

Favette con pancetta

Da brava sarda non posso che amare le fave, le mangio e le cucino in vari modi, queste son favette con pancetta, molto semplici ma molto gustose, l’unico segreto son i tempi di cottura. Mia invenzione? No! Un amica un … Continua a leggere

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Insalata di fagioli piccante, ricetta veloce

Insalata di fagioli piccante, ricetta veloce

Un insalata di fagioli piccante, io uso i fagioli secchi, facendo tutti i passaggi, ammollo e bollitura, ma volendo potete usare i fagioli in barattolo pronti all’uso se volete una ricetta veloce! Mai abbinati i fagioli ai peperoni? Si, peperoni … Continua a leggere

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Mustela, ricetta tipica sarda

Mustela, ricetta tipica sarda

Ecco come fare “sa mustela” salume tipico sardo che viene preparato con la lonza o il filetto del maiale. Sa mustela è un prodotto magro, tenero e gustoso, dal colore rosa, un delicato antipasto della produzione sarda. In base alla … Continua a leggere

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Polpette di patate e zucchine

Polpette di patate e zucchine

Tanto per cambiare polpette! Ma niente carne, oggi vi propongo le polpette di patate e zucchine che ne dite? Dorate e croccanti fuori e sofficissime dentro, il resto è da scoprire. Ottime da proporre come finger food! Polpette di patate … Continua a leggere

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Strudel salato con patate e speck

Strudel salato con patate e speck

Uno strudel salato nato da un idea al volo! Preparavo del pane con patate (sa coccoi prena) ricetta tipica sarda, ma poi volevo fare anche una cosa diversa e proporre con lo stesso ripieno e diversa forma, ma aggiungendo lo … Continua a leggere

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Insalata di ceci e rucola

Insalata di ceci e rucola

Oggi un insalata di ceci e rucola, non so voi ma io adoro i legumi, in questo modo si possono presentare dei semplici ceci lessati, quindi anche leggeri ma molto gustosi ache sotto forma di antipasto. Li ho proposti in … Continua a leggere

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Coccoi prena, ricetta tipica sarda

Coccoi prena, ricetta tipica sarda

Sa Coccoi Prena fa parte  della cucina tradizionale ogliastrina, il suo ripieno è uguale  a quello dei culurgiones, la differenza è che invece di usare il ripieno per i ravioli, lo usiamo per farcire della pasta lievitata, creando del pane … Continua a leggere

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Fagioli al pomodoro fresco e aromi

Fagioli al pomodoro fresco e aromi

Contorno o antipasto, a voi la scelta, io li servo spesso come antipasto e vengono molto aprezzati. Son solo dei semplici fagioli al pomodoro, ma tante volte le cose semplici mi sembrano attirare più di tante sofisticate.                                       Fagioli … Continua a leggere

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Panini al latte fritti

Panini al latte fritti

Se dovete preparare un buffet o anche un finger food per un antipastino fra amici, questi panini sono l’ideale da servire con gli affettati, ma non solo, anche con delle salse a vostro gusto. Sembrano dei piccoli bignè ma son … Continua a leggere

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Frittelle di ceci, ricetta finger food

Frittelle di ceci, ricetta finger food

Avere i ceci avanzati come tante altre volte che avanza qualcosa ha portato a un ottima idea di riciclo! Oggi frittelle di ceci, mi son detta..se è ottima la farina di ceci per le panelle, se provassi a frullare i … Continua a leggere

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Polpette con pancetta affumicata e patate

Polpette con pancetta affumicata e patate

Prepariamo delle polpette finger food molto golose da mangiare in un boccone, la particolarità sta tutta nella pancetta affumicata che da molto gusto . Potete offrirle come secondo ma anche come antipasto, o come me farle trovare in una tavola … Continua a leggere

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Cardi al naturale

Cardi al naturale

Cardi o gobbi, son sempre loro, cambia il modo di chiamarli in base alla zona, in Sardegna li chiamiamo cardi. Si possono mangiare semplicemente crudi, ottimi se aggiunti alla carne, soprattutto nell’agnello, ma poi se vogliamo conservarli per tutto l’anno, … Continua a leggere

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Scalogni in agrodolce

Scalogni in agrodolce

Eccomi anche con gli scalogni, solitamente preparo le cipolline in agrodolce, ma non sempre trovo le cipolline borettane, allora visto che gli scalogni li trovo più facilmente ho voluto provare. Perfetti da servire come antipasto, potete prepararli in grandi quantità … Continua a leggere

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Torta salata con verdure

Torta salata con verdure

Ricettina che si può preparare con qualche ora di anticipo in caso di ospiti! Se organizzo una cena fra amici non manca quasi mai anche una torta salata, si possono preparare in tante varianti, qui ho voluto mettere peperoni, zucchine … Continua a leggere

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Sfoglia fritta alle acciughe

Sfoglia fritta alle acciughe

Oggi un finger food di riciclo, ma non solo, ho preparato la pasta per i ravioli, mi è avanzata la sfoglia e come sempre devo inventarmi qualcosa di sfizioso, non si possono sempre preparare le solite tagliatelle, per quanto siano … Continua a leggere

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Culurgionis fritti

Culurgionis fritti

Eccomi con un idea dell’ultimo minuto! Mentre preparavo i culurgionis mi è venuta un’idea! E se li facessi anche fritti? Beh, è stata un idea strepitosa! Li abbiamo divorati, grandi e bambini, son piaciuti molto a tutti! Credo ora diventarà … Continua a leggere

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Salsa piccante con peperoni e cipolla

Salsa piccante con peperoni e cipolla

Eccomi con una ricettina stile messico, non oso dire che sia una ricetta messicana perchè non sia mai che poi non è l’originale! Ma so per certo che è molto buona! Ho assaggiato questa salsa a casa di mia sorella, … Continua a leggere

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