Archivi categoria: Antipasti

Composta di peperoni e peperoncini

Composta di peperoni e peperoncini

Un’altra conserva da aggiungere alle mie scorte per l’inverno, la composta di peperoni e peperoncini piccanti, la preparazione è molto semplice, la riuscita assicurata, ma amate il piccante? Se amate il piccante … Continua a leggere

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il vitello tonnato, un classico della cucina Piemontese, adatto sia da servire come antipasto, che come secondo piatto, si può preparare in svariati modi, servirlo sia in estate che inverno, è sempre … Continua a leggere

Antipasto di mare

Antipasto di mare

L’antipasto di mare, pesce fresco e gustoso, nessun segreto per prepararlo, anche molto più semplice di quanto si possa pensare. Ideale per un giorno qualunque come per una cena importante, io non … Continua a leggere

Parmigiana su pasta sfoglia

Parmigiana su pasta sfoglia

La parmigiana su pasta sfoglia, ottimo come secondo piatto, ma anche come antipasto se poi viene tagliata a piccoli quatrotti. Se poi avete in programma un buffè farete un figurone, ma preparatela … Continua a leggere

Insalata di polpo

Insalata di polpo

L’insalata di polpo, una ricetta tanto facile quanto buona, tante volte sento dire o leggo del polpo che anche provando in vari modi resta sempre duro e gommoso. Metterlo in freezer, lo … Continua a leggere

Asparagi in crosta

Asparagi in crosta

Una ricetta con gli asparagi facile e sbrigativa, con soli due ingredienti, asparagi e pasta brisè. Con questi due unici ingredienti possiamo presentare gli asparagi in modo molto naturale, senza alterare il … Continua a leggere

Carciofini sott’olio

Carciofini sott’olio

Volendo conservare i carciofi per quando non è più periodo cosa preparare di buono se non dei semplici carciofini sott’olio? I carciofini non possono mancare fra le conserve, li ho preparati in … Continua a leggere

Mustela e rucola con olio e limone

Mustela e rucola con olio e limone

Un antipasto speciale che ricorda la bresaola o il carpaccio  ma non lo è, quest’inverno con mio marito abbiamo preparato la mustela, con la lonza di maiale, una ricetta tipica sarda, dopo … Continua a leggere

Favette con pancetta

Favette con pancetta

Da brava sarda non posso che amare le fave, le mangio e le cucino in vari modi, queste son favette con pancetta, molto semplici ma molto gustose, l’unico segreto son i tempi … Continua a leggere

Insalata di fagioli piccante, ricetta veloce

Insalata di fagioli piccante, ricetta veloce

Un insalata di fagioli piccante, io uso i fagioli secchi, facendo tutti i passaggi, ammollo e bollitura, ma volendo potete usare i fagioli in barattolo pronti all’uso se volete una ricetta veloce! … Continua a leggere

Mustela, ricetta tipica sarda

Mustela, ricetta tipica sarda

Ecco come fare “sa mustela” salume tipico sardo che viene preparato con la lonza o il filetto del maiale. Sa mustela è un prodotto magro, tenero e gustoso, dal colore rosa, un … Continua a leggere

Polpette di patate e zucchine

Polpette di patate e zucchine

Tanto per cambiare polpette! Ma niente carne, oggi vi propongo le polpette di patate e zucchine che ne dite? Dorate e croccanti fuori e sofficissime dentro, il resto è da scoprire. Ottime … Continua a leggere

Strudel salato con patate e speck

Strudel salato con patate e speck

Uno strudel salato nato da un idea al volo! Preparavo del pane con patate (sa coccoi prena) ricetta tipica sarda, ma poi volevo fare anche una cosa diversa e proporre con lo … Continua a leggere

Insalata di ceci e rucola

Insalata di ceci e rucola

Oggi un insalata di ceci e rucola, non so voi ma io adoro i legumi, in questo modo si possono presentare dei semplici ceci lessati, quindi anche leggeri ma molto gustosi ache … Continua a leggere

Coccoi prena, ricetta tipica sarda

Coccoi prena, ricetta tipica sarda

Sa Coccoi Prena fa parte  della cucina tradizionale ogliastrina, il suo ripieno è uguale  a quello dei culurgiones, la differenza è che invece di usare il ripieno per i ravioli, lo usiamo … Continua a leggere

Fagioli al pomodoro fresco e aromi

Fagioli al pomodoro fresco e aromi

Contorno o antipasto, a voi la scelta, io li servo spesso come antipasto e vengono molto aprezzati. Son solo dei semplici fagioli al pomodoro, ma tante volte le cose semplici mi sembrano … Continua a leggere

Panini al latte fritti

Panini al latte fritti

Se dovete preparare un buffet o anche un finger food per un antipastino fra amici, questi panini sono l’ideale da servire con gli affettati, ma non solo, anche con delle salse a … Continua a leggere

Frittelle di ceci, ricetta finger food

Frittelle di ceci, ricetta finger food

Avere i ceci avanzati come tante altre volte che avanza qualcosa ha portato a un ottima idea di riciclo! Oggi frittelle di ceci, mi son detta..se è ottima la farina di ceci … Continua a leggere

Polpette con pancetta affumicata e patate

Polpette con pancetta affumicata e patate

Prepariamo delle polpette finger food molto golose da mangiare in un boccone, la particolarità sta tutta nella pancetta affumicata che da molto gusto . Potete offrirle come secondo ma anche come antipasto, … Continua a leggere

Cardi al naturale

Cardi al naturale

Cardi o gobbi, son sempre loro, cambia il modo di chiamarli in base alla zona, in Sardegna li chiamiamo cardi. Si possono mangiare semplicemente crudi, ottimi se aggiunti alla carne, soprattutto nell’agnello, … Continua a leggere