Pizza soffice

Pizza soffice

Pizza soffice, per chi ama la pizza alta e sofficissima, una margherita che non ha bisogno di altre aggiunte, un semplice impasto morbido farcito solo con pomodoro, mozzarella e un buon olio extravergine d’oliva. Non tutti sanno l’importanza dell’ordine degli ingredienti in un impasto lievitato, ma l’ordine e i tempi... Continua »
Bignè ricetta Massari

Bignè ricetta Massari

Bignè ricetta Massari, una buona base di pasta choux perfetta per ogni preparazione, dal dolce al salato, perfetta per qualunque crema vogliate preparare. Una ricetta alla quale tengo in modo particolare, questo perchè ho avuto la fortuna di partecipare tempo fa a “Pasticcere per un giorno” con il Maestro Iginio... Continua »
Paccheri fritti

Paccheri fritti

Paccheri fritti, forse non un primo piatto, ma più un aperitivo, uno stuzzichino o un secondo piatto, un perfetto finger food per una serata fra amici, sicuramente li stupirete. Ero da tempo curiosa di  provare a preparare i paccheri fritti, un po’ incerta sul ripieno ma poi pensando a cosa... Continua »
Malloreddus risottati alla campidanese

Malloreddus risottati alla campidanese

Malloreddus risottati alla campidanese, come già saprete i malloreddus alla campidanese è un classico della cucina sarda, in questo caso si incontrano tradizione e innovazione, senza nulla togliere alle ricette classiche e preparate come un tempo, oggi una versione semplice e più veloce sempre ottima. Pochi ingredienti, pasta, salsiccia, pomodoro e... Continua »
Torta al cioccolato con panna e caffè

Torta al cioccolato con panna e caffè

Torta al cioccolato con panna e caffè, una torta dal gusto intenso di cioccolato fondente, bagnata al caffè e farcita con panna montata e caffè, vi basterà preparare dell’ottimo caffè ristretto per poter dare gusto alla panna senza smontarla e dare alla torta il giusto gusto di caffè. Già dal... Continua »
Pizza con polpa di granchio e gorgonzola

Pizza con polpa di granchio e gorgonzola

Pizza con polpa di granchio e gorgonzola, con scorza di limone grattugiata grossolanamente  che contrasta dando freschezza in modo equilibrato. L’idea degli ingredienti non è nata da me, ma da una pizza che ho visto per caso.. Chi ha ideato questa pizza è Alessandro Vicedomini, un grande nei lievitati, non... Continua »
Pane con farina di tipo 2

Pane con farina di tipo 2

Pane con farina di tipo 2, un pane con la crosta croccante e l’interno soffice, una crosta spessa e dorata perfetta per chi ama il pane dal gusto più rustico. La farina di tipo 2 è conosciuta come farina semi integrale,  il chicco di grano in questo caso viene macinato... Continua »
Crocchette di zucca

Crocchette di zucca

Crocchette di zucca, gustosissime crocchette con zucca e patate, l’aggiunta delle patate è dovuta alla zucca che utilizzata da sola risulta troppo dolce, un po’ di formaggio servirà a insaporire, se amate i sapori dolci potete utilizzare il parmigiano, se preferite i gusti più decisi ottimo il pecorino. Preparare queste... Continua »
Pane pita farcito

Pane pita farcito

Pane pita farcito, il pane pita è un pane tipico greco molto morbido, ideale da farcire vista la sua particolare “tasca”, una volta diviso in due noterete subito il suo interno vuoto, ecco  il perchè si presta molto bene alle farciture. In Grecia si trova il famoso cibo da strada... Continua »
Cuori al cioccolato con panna e fragole

Cuori al cioccolato con panna e fragole

Cuori al cioccolato con panna e fragole, piccoli cuori soffici al cioccolato, preparati con una base per torte e decorati con tanta panna e fragole fresche. Una ricetta perfetta per San Valentino, perfetti per chi ama il gusto del cioccolato abbinato alla frutta  nei dolci. Prepararli è molto semplice, potete... Continua »