Ravioli di zucca con ricotta

Ravioli di zucca con ricotta

Ravioli di zucca con ricotta di bufala, pasta fresca ripiena con una crema delicata e gustosa allo stesso tempo, la zucca dolce però abbinata a buona ricotta di bufala può diventare un ottimo abbinamento, se poi si aggiungono un pizzico di pepe e una grattugiata di noce moscata il tutto... Continua »
Crostini con melanzane e gorgonzola

Crostini con melanzane e gorgonzola

Crostini con melanzane e gorgonzola, un semplice aperitivo o un antipasto per qualunque occasione, prepararli è veramente veloce ma provate a farli sparire, ci vorrà ancora meno.. Melanzane e gorgonzola, un abbinamento che sembrava buono prima di provare a metterli insieme e che è diventato ottimo già al primo assaggio,... Continua »
Cotolette di funghi ripiene

Cotolette di funghi ripiene

Cotolette di funghi ripiene, una ricetta che potete preparare come antipasto o come secondo piatto, i funghi sono ripieni di carne macinata e sono molto semplici da preparare. L’abbinamento carne e funghi è veramente ottimo, io ho provato due versioni, una con carne macinata di tacchino e una con quella... Continua »
Polpette di pesce alla senape

Polpette di pesce alla senape

Polpette di pesce alla senape, piccoli bocconcini dorati ma dal cuore sofficissimo, delle polpette di pesce che con la senape diventano gustosissime è irresistibili. Ideali per un aperitivo, una cena in piedi o per un pranzo in famiglia da servire come secondo piatto, ottime calde, appena fritte ma buone anche... Continua »
Orecchiette con grano arso

Orecchiette con grano arso

Orecchiette con grano arso, le orecchiette, pasta tipica pugliese, i questo caso preparate con farina di grano arso, altro prodotto tipico pugliese che si ottiene dal grano duro tostato fino a renderlo così scuro. Il grano arso nasce da antiche tradizioni contadine, un tempo con la povertà, non volendo sprecare... Continua »
Involtini di lonza con speck e senape

Involtini di lonza con speck e senape

Gli Involtini di lonza con speck e senape, una ricetta ricca di gusto, lo speck dal suo gusto affumicato, la senape dal gusto rustico antico, un gusto molto naturale senza aggiunta di aromi di altro tipo, le due cose insieme creano un  piatto assolutamente gustoso ma senza eccedere. L’accostamento di sapori... Continua »
Spaghetti alla calabrese

Spaghetti alla calabrese

Spaghetti alla calabrese, l’ultima ricetta per il contest il giro dei primi per pasta Canossa, un contest che prevede vari formati di pasta abbinati alle varie regioni che solitamente utilizzano invece formati diversi per le ricette regionali. In questa ricetta vediamo partecipi gli spaghetti, abbinati a la nduja, un salame... Continua »
Lumache di San Giovanni al verde

Lumache di San Giovanni al verde

Lumache di San Giovanni al verde, piccole lumachine di terra dal colore chiaro, ottime bollite e preparate semplicemente con un buon olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo. Dire ricetta veloce è impossibile, o meglio, le lumache hanno bisogno di molte attenzioni e soprattutto di molta pulizia, quindi il tempo necessario... Continua »
Polpette di zucca e gorgonzola

Polpette di zucca e gorgonzola

Polpette di zucca e gorgonzola, morbide , leggermente dolci ma al punto giusto, in questo caso la polpa di zucca abbinata alla polpa di patata in modo da non risultare eccessivamente dolci. A questa purea di zucca e patate sembrava mancare qualcosa, quindi oltre a un pizzico di pepe e... Continua »
Involtini di bresaola e nergi

Involtini di bresaola e nergi

Involtini di bresaola e nergi, un antipasto dal gusto fresco e delicato preparato con questi ottimi piccoli kiwi ricchi di vitamine. Per preparare questo antipasto vi basteranno pochissimi ingredienti, degli involtini ideali da portare a tavola se avete ospiti a cena, freschi, semplici da preparare e velocissimi. Per chi non... Continua »