Potete prepararla piccante o meno in base ai vostri gusti, sarà in ogni caso molto gradita.
Pasta con tonno e melanzane
Ingredienti
300 grammi di pasta
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
mezza cipolla
prezzemolo fresco
1 scatoletta di tonno all’olio extravergine d’oliva
Procedimento
Tritate la cipolla, versatela in una padella antiaderente e fatela rosolare con l’olio del tonno e lo spicchio d’aglio intero.
Aggiungete la melanzana a cubetti piccoli, un po’ di peperoncino se vi piace e fate cuocere per 7/8 minuti a fiamma moderata.
Aggiungete il tonno, mescolate bene lasciate cuocere ancora due o tre minuti.
Aggiustate di sale e peperoncino, scolate la pasta e saltatela in padella con il tutto, spegnete la fiamma e aggiungete un trito di prezzemolo fresco.
Servite subito.
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