Risotto zucca e salsiccia
Ingredienti
Per due persone
160 grammi di riso carnaroli
60 grammi di zucca pulita
100 grammi di salsiccia fresca
uno spicchio di cipolla
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
formaggio grattugiato
400 millilitri circa di brodo vegetale
Procedimento
Tritate la cipolla e tagliate la zucca a cubetti, sbriciolate la salsiccia e versatele tutto in un tegame con un filo d’olio, rosolate bene a fiamma vivace.
Abbassate la fiamma, aggiungete lo spicchio d’aglio intero e il riso, mescolate bene.
Aggiungete un mestolo di brodo, proseguite la cottura che durerà 18/20 minuti aggiungendo il brodo al momento del bisogno.
A fine cottura aggiungete il formaggio grattugiato che preferite e servite caldo.
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