Frittelle lunapark

Le frittelle lunapark, quelle che si vedono spesso in tanti parchi di divertimento per bambini, o fra le bancarelle nelle feste di paese, ecco il perchè del loro nome.
Queste frittelle hanno la forma di un disco, non sono altro che delle palline che poi vengono schiacciate prima di friggerle, vediamo come prepararle…

Frittelle lunapark

Ingredienti

500 gr di farina 00
1 uovo
40 gr di burro
250 ml di latte
50 gr di zucchero
10 gr di sale
15 gr di lievito
1 limone

olio di semi di arachidi
zucchero

Procedimento

Scaldate leggermente il latte, fate sciogliere il lievito in metà del latte preparato.
Versate la farina, lo zuccero, l’uovo e il lievito in una ciotola o nella planetaria e iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete il restante latte, la scorza del limone, il sale e iniziate a lavorare l’impasto, una volta assorbiti tutti gli ingredienti aggiungete il burro morbido.
Lavorate bene l’impasto, deve risultare morbido ed elastico, lasciatelo lievitare in una ciotola coperto con pellicola per almeno tre ore, o comunque fino a raddoppiare di volume.
Capovolgete l’impasto lievitato su un piano da lavoro, create un filone, tagliate la pasta per preparare le palline.

Preparate le palline dlicatamente in modo da non perdere la lievitazione, adagiatele sul piano da lavoro infarinato e copritele, lasciatele lievitare almeno 30/40 minuti, se un ora anche meglio.
Schiacciate le palline, lasciando leggermente più alti i bordi.

Friggetele in abbondante olio caldo e scolatele su carta assorbente.
Passatele subito nello zucchero da entrambe le parti e servitele.

Sofficissime e leggere.

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