Torta di mele e mandorle

Ed ecco un’altra torta di mele che è sparita in un attimo, la torta di mele e mandorle, ho un debole per le torte di mele, questa volta ho deciso di arricchirla con tante mandorle ed è stato un successo.
La parte superiore della torta molto ricca di mele e mandorle e con un po’ di zucchero è decisamente indescrivibile, da provare!
La difficoltà della ricetta? Semplicissimaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Torta di mele e mandorle

Ingredienti

250 gr di ricotta
200 gr di zucchero
300 gr di farina
4 uova
100 ml di latte
150 gr circa di mandorle
3 mele
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Procedimento

Versate le uova intere e lo zucchero in una ciotola o nella planetaria e lavorate bene con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema morbida.
Agginugete la ricotta e la farina, amalgamate tutto e aggiungete pian piano anche il latte e un pizzico di sale, il composto finito dovrà essere cremoso e ben amalgamato.
Spegnete e aggiungete il lievito, una mela sbucciata e tagliata a cubetti e metà delle mandorle tagliate a listarelle.
Versate la torta su una teglia imburrata e infarinata (diametro 26/28) .
Livellatela bene e decorate con le mele e le mandorle.
Infornate a 180°  per 40 minuti circa, una volta cotta date una bella spolverata di zucchero alla torta e infornatela nel piano alto del forno per pochi istanti, in questo modo lo zucchero aderisce ma non si scioglie del tutto e darà alla torta un aspetto brillante e particolare.

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