Torta salata con zucchine e mozzarella

La torta salata con zucchine e mozzarella, anzi mozzarella di bufala, ancora più buona, ogni volta che preparo la torta salata di zucchine mi invento qualche modifica in modo da proporvene una diversa ogni tanto, perchè la preparo veramente spesso e mi piace tanto in tutti i modi.

Torta salata con zucchine e mozzarella

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 mozzarella di bufala
2 uova
3/4 zucchine
2 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine d’oliva
1 patate

Procedimento

Tagliate le zucchine a fette sottili e rosolatele in padella con un filo d’olio, salatele  e mescolatele bene, spegnete la fiamma quando saranno dorate.
Versate le zucchine in una ciotola, aggiungete le uova, la mozzarella e il pane grattugiato, mescolate bene e salate.
Srotolate la pasta sfoglia e versateci sopra  il composto preparato, mettete tutto attorno la patata tagliata a fette sottilissime, infine  spolverizzate con un po’ di pane  grattugiato.
Cuocete a 180° per 20/25 minuti circa, valutate i tempi in base alla doratura.

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