Bianchini natalizi

I bianchini natalizi, dolci sardi in versione feste di Natale, il loro gusto è identico, ma un po’ di colorante verde li fa sembrare degli alberelli di Natale, i bambini li ameranno e i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente.
Bello averli in casa per le feste, o portarli se siete invitati fuori a pranzo, se preparate anche il panettone, è un ottimo modo per smaltire gli albumi non utilizzati.

Bianchini natalizi

Ingredienti

400 grammi  di zucchero
4 albumi
1 limone
colorante verde
palline di zucchero colorate o argentate

Procedimento

Versate gli albumi e lo zucchero in una planetaria ( se usate un semplice frullatore deve essere potente) lavorate  il composto fino a quando la crema ottenuta non sarà montata a neve fermissima.
Per neve “fermissima” si intende poter capovolgere la ciotola senza che cada niente!

Una volta ottenuta la crema desiderata aggiungete la scorza del limone, infine un cucchiaino circa di colorante, mescolate delicatamente con un cucchiaio per non smontare il tutto.

Foderate una teglia con carta da forno, create gli alberelli con l’aiuto di una saccapoche e cospargete con le palline di zucchero.

Infornate a 110° per 45 minuti, una volta cotti estraeteli subito dal forno.

Per mantenersi più a lungo conservateli in una latta.

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