Non può mancare tanto peperoncino per gli amanti del piccante!
Pasta con pomodorini e bottarga
Ingredienti
Spaghetti (se trafilati al bronzo meglio)
pomodorini
aglio
bottarga
peperoncino
olio extravergine
Procedimento
Mentre aspettate che l’acqua per la pasta inizi a bollire fate saltare l’aglio tritato con il peperoncino e un filo d’olio in una padella antiaderente. Subito dopo aggiungete i pomodorini tagliati grossolanamente, aggiustate di sale e fateli cuocere per cinque minuti circa girando di tanto in tanto.
Cuocete la pasta, lasciatela indietro di cottura e tenete da parte qualche mestolo di acqua.
A questo punto versate la pasta nella padella e finite di cuocerla li aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura e tenendola mescolata.
Spegnete la fiamma e cospargete con “abbondante” bottarga grattugiata.
Se dovete comprare la bottarga e non sapete quale comprare consiglio quella di muggine.