Pasta con speck e carciofi
Ingredienti
250 gr di pasta (celentani)
3 carciofi
1 etto di speck in una sola fetta
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Pulire e affettare i carciofi e tagliare lo speck a fiammifero.
Saltare in padella carciofi, speck e uno spicchio d’aglio intero con un filo d’olio, la cottura deve essere fatta velocemente a fiamma alta in modo da avere carciofi e speck croccanti, salare leggermente perchè lo speck è già salato.
Scolare la pasta, saltare in padella con il condimento e cospargere con un filo d’olio a crudo, servire subito.