Besciamella senza burro, perfetta per chi non ama il burro o per chi non può mangiarlo magari per intolleranze alimentari, ottima con olio extravergine d’oliva.
In caso vogliate cambiare solo il burro con l’olio potrete utilizzare semplice latte intero o scremato, a vostro piacimento, in caso dobbiate preparare una besciamella senza lattosio vi basterà utilizzare l’olio e il latte senza lattosio e il risutato sarà comunque ottimo.
Potrete utilizzare la besciamella senza burro per la ricetta che preferite, ottima per i primi piatti o per le verdure gratinate al forno, perfetta in tante occasioni.
Ingredienti
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1 l latte intero (o senza lattosio)
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5 cucchiai Farina
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5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Noce moscata
Preparazione
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Versate l’olio in un tegame dal fondo spesso, aggiungete la farina e mescolate bene, fino ad ottenere una crema molto densa.
Una volta ottenuta una crema densa versate il latte a filo mentre mescolate, fatelo sempre lentamente in modo da non formare grumi, aggiustate di sale e noce moscata.
Accendete la fiamma e portate a ebollizione la besciamella, avendo cura di tenerla sempre mescolata per non rischiare che si formino grumi o che si attacchi sul fondo, una volta che inizierà a bollire ci vorranno solo pochi istanti e si addenserà subito.Se la besciamella, nonostante tutte le attenzioni non dovesse essere cremosa e uniforme, ma presenta comunque grumi, prendete un mixer a immersione e frullate il tutto per qualche istante e sarà subito cremosissima.
La vostra besciamella è pronta, non vi resta che utilizzarla per i piatti che preferite, potete conservarla in frigorifero fino a un massimo di 72 ore.
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LA RICETTA CON L’OLIO PROPRIO NON LA SAPEVO! IO LA FACCIO SENZA NULLA SOLO LATTE,FARINA E SALE! CIAO
una bella novità per vivere di piaceri ma in leggerezza